Die meisten Reissorten sind mit Giftstoffen wie Arsen belastet. Welche Reissorten stärker betroffen sind und wie man die Gefahr durch richtiges Kochen minimiert.
Mit dem Maibock beginnt die Jagdsaison. Rehe sind Feinschmecker, fressen nur die besten Kräuter, Gräser und Knospen. Dementsprechend wertvoll ist ihr Fleisch.
