Kolumnen Kralicek geht essen: Der Eissalon Wer den Gast dazu animieren möchte, das Eis im Salon zu sich zu nehmen, muss sich etwas ausdenken, das anders nicht zu haben ist. Wolfgang Kralicek 16.08.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Das Schweizerhaus Es ist riesig, es ist laut, es ist Systemgastronomie. Und doch ist es für viele Wienerinnen und Wiener mehr als ein Gasthaus mit großem Biergarten. Wolfgang Kralicek 23.07.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Die Sperrstunde Ein Gasthaus ist eben mehr als ein schnödes Geschäft. Es kann auch Heimat, Schutzzone oder Freiraum sein. Wolfgang Kralicek 21.06.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Essen gehen – wie geht das? Ein Schnellkurs für alle, die sich bisher noch nicht getraut haben, ihr Comeback im Stammcafé oder im Gastgarten zu geben. Wolfgang Kralicek 22.05.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Die Macher Es gibt Macher und Machen-Lasser. Das gilt auch für die Küche. Wiener Schnitzel, zum Beispiel, ist ein Essen, für dessen Zubereitung das Gasthaus in der Regel besser ausgerüstet ist. Wolfgang Kralicek 28.04.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Das Osterei Und wenn wir ehrlich sind, können wir auch ohne Osterpinze und Osterschinken im Brotlaib (wer hat sich diesen Unsinn eigentlich ausgedacht?) ganz gut leben. Bleibt eigentlich nur das Osterei. Wolfgang Kralicek 29.03.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Welt ohne Wirt Malen wir den Teufel doch einmal an die Wand: Wie würde sie aussehen, so eine wirtenlose Welt? Wolfgang Kralicek 01.03.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Wir Wutgäste Wir verzehren uns nach den hundert Mal gehörten Schmähs der Oberkellner, sie werden Musik in unseren Ohren sein. Wolfgang Kralicek 01.02.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Gute Vorsätze Ist es angebracht, bei einem kleinen Braunen um 2,20 Euro auf 3 Euro zu gehen, obwohl das viel mehr als zehn Prozent sind? Wolfgang Kralicek 04.01.2021
Kolumnen Kralicek geht essen: Der Maronibrater Überhaupt ist der Maronibrater eine phänomenal archaische Institution, der Fiaker unter den Imbissen. Wolfgang Kralicek 07.12.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Die Pizzeria Die Pizza ist eine Art Universalessen, auf das sich alle irgendwie einigen können. Wolfgang Kralicek 09.11.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Der Würstelstand Eine Zeit lang war zu befürchten, dass der Würstelstand vollständig durch Kebab-Buden und Asia-Imbisse verdrängt wird. Diese Gefahr scheint gebannt. Wolfgang Kralicek 12.10.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Das Theaterbuffet Außer in zwölfstündigen Marathonaufführungen gibt es rein physiologisch keinen zwingenden Grund, im Theater feste Nahrung zu sich zu nehmen. Wolfgang Kralicek 16.09.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Das Café Bazar Über das Phänomen, dass Wiener Kaffeehäuser außerhalb von Wien oft besser sind als das Original. Wolfgang Kralicek 17.08.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Frühstücksbuffet Worin besteht das Faszinosum dieser gastronomischen Einrichtung? Was macht das Frühstücksbuffet so unwiderstehlich? Wolfgang Kralicek 20.07.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Der Grand Slam Diese Gastgärten sind ganz großes Tennis. Es gibt keinen Dresscode, man muss nicht einmal reservieren, man kann dort einfach hingehen. Wolfgang Kralicek 22.06.2020
Kolumnen Kralicek geht essen: Die Werte der Wirte Das Essen selbst ist es nicht unbedingt; mindestens so wichtig wie die kulinarischen Werte eines Gasthauses sind die sozialen. Wolfgang Kralicek 25.05.2020
