Heidi Strobls Rezept der Woche

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Aus dem Buch „The New Easy“ von Donna Hay, AT Verlag, 27,80 €

Karotten-Linsen-Suppe

Harissa, die beliebte, scharfe Gewürzpaste aus Nordafrika, bereichert die heimische Küche bereits seit einigen Jahren. Dieser Suppe verleiht sie exotische Raffinesse.

Aus dem Buch „Die Lust am Kochen!“, Gräfe und Unzer, 20,60 €

Knusprige Erdäpfelschalen

Gehören Sie zu den Menschen, die nichts Essbares wegwerfen können? Oder eher zu jenen, die sich darüber nur selten Gedanken machen? Ab heute zeigen wir in unserer neuen Serie „Restlos glücklich“, wie sie wertvolle Lebensmittelreste nutzen können, anstatt sie wegzuwerfen.

Aus dem Buch „Die Österreichische Küche“, Pichler Verlag, 39,90 €

Salzburger Nockerl

Wann haben Sie zum letzten Mal Salzburger Nockerl gegessen? Bei mir jedenfalls ist das schon ziemlich lange her. Hier eine kleine Auffrischung, damit die wunderbar flaumige, sensible Süßspeise nicht in Vergessenheit gerät.

Aus dem Buch „Wiener Küche“, DK Verlag, 25,70 €

Paprikahendl

Wenn Sie aber lieber Hühnerteile kaufen, dann nehmen Sie doch Oberkeulen, nur ja keine entbeinte Brust!

Aus dem Buch „Wurst & Terrinen selbst gemacht“, GU Verlag, 13,40 €

Leberkäse

Ich finde ja auch, dass man gewisse Dinge den Profis überlassen sollte. Aber spannend ist’s schon, zumindest einmal selber Blutwurst zu rühren, Schinken zu pökeln oder Leberkäse zu machen.

Brotzeit

Es waren die Ägypter, die vor rund 6.000 Jahren damit begannen, gesäuertes Brot zu backen. Heute, in Zeiten industriell gefertigter Lebensmittel, kommt dem „Kulturgut Brot“ mit all dem über Generationen weitergegebenen und jetzt doch fast vergessenen Wissen eine neue Rolle zu. Der Luxus des Einfachen.

Aus dem Buch „Fräulein Glücklich backt“, Löwenzahn Verlag, 17,90 €

Blutorangen im Blätterteig

Viel einfacher kann eine nette, kleine Nachmittagsnascherei nicht sein. Statt Orangen passen jetzt auch Äpfel oder Birnen, im Sommer Marillen oder Zwetschken.

Aus dem Buch „Kochen mit Super Foods“, GU Verlag, 20,60 €

Superfood-Salat

Als „Superfood“ gilt vieles – Grünkohl und Nüsse etwa. Oder Granatapfel und Quinoa. All das ist in diesem bunten und super gesunden Salat miteinander kombiniert.

Aus dem Buch „Wild auf Schokolade“, Pichler Verlag, 24,90 €

Winter-Wunderland

Rote Grütze mit Schlagobers, das gab es bei uns immer als Weihnachts-Nachspeise. Haben Sie ein „Christkind-Dessert“ Ihrer Kindheit, das es nach wie vor jedes Jahr geben muss? Diese hübsche Torte könnte so ein Klassiker werden.

Aus dem Buch „Die Lust am Kochen!“, GU Verlag, 20,60 €

Canapés mit Rinder-Tatar

Ob zu Weihnachten, Silvester oder vor einem Ball, diese kleinen, edlen Happen passen immer. Alternative für Vegetarier: Avocado statt Rind.

Aus dem Buch „Männer Kochschule“, Falken Verlag, 20,60 €

Orientalische Lamm Koteletts

„Weg mit der Bohrmaschine, her mit den Kochmessern“ heißt es im Buch „Männerkochschule“. Mir als Frau gefällt dieses würzige Winteressen auch, und ich bin ganz froh, wenn mir kein Mann meine Messer entführt.

Aus dem Buch „Grünes Zebra kocht“, Löwenzahn Verlag, 29,90 €

Rohkostkugeln mit Walnussmarzipan

In diese Kugeln kommen Nüsse und Früchte, ein wenig Rübenzucker für das Marzipan – und sonst nichts. Sie sind absolut vegan und glutenfrei.

Aus dem Buch „Wiener Küche“, DK Verlag, 25,70 €

Krautwickel

Das fermentierte Kraut „Sarma“ bekommt man als ganzen Kopf, daraus lassen sich locker zwanzig Wickel rollen. Ein Rezept für die Großfamilie also. Aber: Krautwickel lassen sich gut einfrieren und schmecken auch aufgewärmt wunderbar.

Aus dem Buch „Spirit und Spice“, Edition Styria, 45 €

Kingfish Chili

Dieses Rezept stammt aus Südindien, ist aber von der chinesischen Küche beeinflusst. Als Kingfish wird dort die Stachelmakrele bezeichnet, es funktioniert aber mit jedem anderen festfleischigen Fisch auch.

Martini Gansl

Sie trauen sich nicht drüber über ein ganzes Gansl? Jürgen Csencsits aus Harmisch im Südburgenland verrät hier sein Rezept für Ganslhaxeln. In seinem Wirtshaus brät er sie übrigens in einem alten Holzofen.

Aus dem „Wachau Kochbuch“, Brandstätter Verlag, 29,90 €

Gebackene Mäuse

Mäusealarm! Früher wurde dieses Germteiggebäck auch als Fastenspeise gegessen, und zwar ohne Zucker, dafür aber mit Sauerkraut. Wem das zu gruselig klingt, der kann den süßen Mäusen mit Marmeladetupfen Augen machen. Für die Halloween-Party.

Aus dem Buch „Cook mal Türkisch“, GU Verlag, 20,60 €

Süsskartoffeln gefüllt

Die wärmeliebenden Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Südamerika, mit unseren Erdäpfeln sind sie botanisch nicht verwandt.

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