Heidi Strobl schreibt seit 2005 wöchentlich über Essen&Trinken in der freizeit „Vom Acker bis zum Kochtopf“. Seit 2011 kocht sie für die Serie AM HERD mit prominenten Gästen. Bücher: „Der Kürbis“ 2001, „Dinner for one“ - schnelle Singlerezepte 2013.
freizeit | Heidi Strobls Rezept der Woche
Mindestens genauso wichtig wie die Muscheln, ist bei diesem Rezept der Sud, der als Suppe gegessen wird.
In Sizilien läuft die Orangenernte derzeit auf Hochtouren. So vielfältig ist das Angebot nur jetzt.
Bei den kleinen, burgenländischen Salzstangerln wird der Teig einfach aufgerollt, und nicht wie nach Bäckertechnik gezogen und gerollt. Feines Fingerfood fürs Faschingsfest.
Nicht roh, aber auch kein Kompott, wärmend, schmeichelnd und trotzdem erfrischend: ob zum späten Frühstück oder als Dessert.
Der Luxus des Einfachen: diese Pasta besteht aus nur vier Zutaten, und doch wird sie zum Höhepunkt eines winterlichen Festmahls. Und als Dessert: Schneenockerl aus dem anfallenden Eiklar.
Kaum ein Dessert ist einfacher herzustellen und effektvoller: der feine Duft, die cremige Konsistenz, die Harmonie der Geschmäcker. Das ist Kindheit, Advent, Weihnachten – alles auf einmal. Seelenfutter.
Frau Kaufmann leitet eine überaus erlebenswerte Kochschule und Gewürzwerkstatt in einem ehemaligen Gasthaus in Egg im Bregenzerwald. Von ihr stammt dieses Rezept.
Fritule nennen sich die kleinen, feinen Kugeln in Istrien. Dort werden sie als Dessert oder zur Jause serviert, am besten frisch gebacken und noch warm.
In Buchingers „Gasthaus zur Alten Schule“ in Riedenthal gibt’s allerhand guter Dinge. Aber wegen der Fischsuppe mit ihrer feinen Ingwerwürze und ihrer kräftigen Chilischärfe zieht es mich extra hin.
Wild und Waldpilze sind ein perfektes Duo. Ist die Eierschwammerlzeit vorbei, passen auch kleine, braune Wiesenchampignons, Herbsttrompeten oder wilde Austernpilze.
