Heidi Strobl schreibt seit 2005 wöchentlich über Essen&Trinken in der freizeit „Vom Acker bis zum Kochtopf“. Seit 2011 kocht sie für die Serie AM HERD mit prominenten Gästen. Bücher: „Der Kürbis“ 2001, „Dinner for one“ - schnelle Singlerezepte 2013.
freizeit | Essen & Trinken
Dieses Rezept stammt aus Syrien, den orientalischen Touch gibt ihm die Gewürzmischung Za’atar.
Eierfrucht, Aubergine, Melanzani – die glatten, glänzenden Sommerfrüchte haben nicht nur viele Namen, sondern auch viele Spielarten: von weiß über gelb bis zum satten Lila, von lang und dünn bis zu kugelrund.
Brust oder Keule? Für mich keine Frage: Keule! In Milch gegart kommt dem zarten Hühnerfleisch wieder der Hauch von Luxus zu, den es hatte, bevor maschinell geschlachtet wurde und das Huhn zum Billigprodukt verkam.
Karfiol aus dem Kugelgrill, gesmoktes Beinfleisch, heiß geräucherte Forellen: Statt schneller Hitze und vormarinierten Koteletts zählt heute Zeit und Hingabe.
Wenn die Ripperln sanft im Kugelgrill garen und der Hunger immer größer wird, kommen so erfrischende Häppchen gerade recht.
Was dem Österreicher Salzgurke und Sauerkraut, das ist dem Koreaner das Kimchi. Gemüse zu fermentieren, ist wieder hip, und das mit gutem Grund.
Von Rainhard Fendrich bis Elina Garanca: Fast 300 prominente Gäste folgten im Laufe der vergangenen 15 Jahre der FREIZEIT-Einladung.
Nicht nur im Winter gut. Dieses Basisrezept lässt sich mit frischem Grün anreichern: Spargel, Hopfensprossen, junger Kohl, Kräuter... Und was an klarer Suppe übrig bleibt, wird portionsweise als Vorrat eingefroren.
Je nach verwendetem Tee schmecken diese Eisschlecker immer wieder anders. Erfrischend zum Beispiel mit Grüntee und Limette, blumig mit Jasmintee, herb mit Rauchtee und fein gehackter dunkler Schokolade.
Die australische Super-Köchin Donna Hay steht für einfache, frische Rezepte. Die Kichererbsenbällchen bäckt sie im Ofen.
