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Zwei Schalen Suppe mit Brot und einem Klecks Joghurt auf einem Teller.
Karotten-Linsen-Suppe

Karotten-Linsen-Suppe

Harissa, die beliebte, scharfe Gewürzpaste aus Nordafrika, bereichert die heimische Küche bereits seit einigen Jahren. Dieser Suppe verleiht sie exotische Raffinesse.
Süßkartoffelpommes in einer Schüssel mit Dip und einer Flasche auf einem Backblech.
Knusprige Erdäpfelschalen

Knusprige Erdäpfelschalen

Gehören Sie zu den Menschen, die nichts Essbares wegwerfen können? Oder eher zu jenen, die sich darüber nur selten Gedanken machen? Ab heute zeigen wir in unserer neuen Serie „Restlos glücklich“, wie sie wertvolle Lebensmittelreste nutzen können, anstatt sie wegzuwerfen.
Ein mit Puderzucker bestreuter Auflauf mit Kirschen steht auf einem Holztisch.
Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl

Wann haben Sie zum letzten Mal Salzburger Nockerl gegessen? Bei mir jedenfalls ist das schon ziemlich lange her. Hier eine kleine Auffrischung, damit die wunderbar flaumige, sensible Süßspeise nicht in Vergessenheit gerät.
Hähnchen-Butter-Curry mit Joghurt und Minze in einem Topf.
Paprikahendl

Paprikahendl

Wenn Sie aber lieber Hühnerteile kaufen, dann nehmen Sie doch Oberkeulen, nur ja keine entbeinte Brust!
Ein angeschnittener Leberkäse mit einer Gabel auf einem Holzbrett.
Leberkäse

Leberkäse

Ich finde ja auch, dass man gewisse Dinge den Profis überlassen sollte. Aber spannend ist’s schon, zumindest einmal selber Blutwurst zu rühren, Schinken zu pökeln oder Leberkäse zu machen.
Ein Laib frisch gebackenes Brot mit knuspriger Kruste liegt auf einem Holztisch.
Brotzeit

Brotzeit

Es waren die Ägypter, die vor rund 6.000 Jahren damit begannen, gesäuertes Brot zu backen. Heute, in Zeiten industriell gefertigter Lebensmittel, kommt dem „Kulturgut Brot“ mit all dem über Generationen weitergegebenen und jetzt doch fast vergessenen Wissen eine neue Rolle zu. Der Luxus des Einfachen.
Vier Obsttörtchen mit Puderzucker auf einem Holztisch.
Blutorangen im Blätterteig

Blutorangen im Blätterteig

Viel einfacher kann eine nette, kleine Nachmittagsnascherei nicht sein. Statt Orangen passen jetzt auch Äpfel oder Birnen, im Sommer Marillen oder Zwetschken.
Ein Teller mit Grünkohlsalat, weißen Bohnen und Granatapfelkernen.
Superfood-Salat

Superfood-Salat

Als „Superfood“ gilt vieles – Grünkohl und Nüsse etwa. Oder Granatapfel und Quinoa. All das ist in diesem bunten und super gesunden Salat miteinander kombiniert.
Ein Weihnachtskuchen mit weißer Glasur, verziert mit Bäumen, Sternen, einem Engel und einem Reh.
Winter-Wunderland

Winter-Wunderland

Rote Grütze mit Schlagobers, das gab es bei uns immer als Weihnachts-Nachspeise. Haben Sie ein „Christkind-Dessert“ Ihrer Kindheit, das es nach wie vor jedes Jahr geben muss? Diese hübsche Torte könnte so ein Klassiker werden.
Eine Platte mit kleinen Tatar-Häppchen, jeweils belegt mit einem Spiegelei und Schnittlauch.
Canapés mit Rinder-Tatar

Canapés mit Rinder-Tatar

Ob zu Weihnachten, Silvester oder vor einem Ball, diese kleinen, edlen Happen passen immer. Alternative für Vegetarier: Avocado statt Rind.
Lammkoteletts mit Gemüse und Mandeln in einer kleinen Metallpfanne angerichtet.
Orientalische Lamm Koteletts

Orientalische Lamm Koteletts

„Weg mit der Bohrmaschine, her mit den Kochmessern“ heißt es im Buch „Männerkochschule“. Mir als Frau gefällt dieses würzige Winteressen auch, und ich bin ganz froh, wenn mir kein Mann meine Messer entführt.
Eine Auswahl an Pralinen und kleinen Kugeln auf einem Teller.
Rohkostkugeln mit Walnussmarzipan

Rohkostkugeln mit Walnussmarzipan

In diese Kugeln kommen Nüsse und Früchte, ein wenig Rübenzucker für das Marzipan – und sonst nichts. Sie sind absolut vegan und glutenfrei.
Kohlrouladen mit Speck und einem Klecks Crème fraîche in einem schwarzen Topf.
Krautwickel

Krautwickel

Das fermentierte Kraut „Sarma“ bekommt man als ganzen Kopf, daraus lassen sich locker zwanzig Wickel rollen. Ein Rezept für die Großfamilie also. Aber: Krautwickel lassen sich gut einfrieren und schmecken auch aufgewärmt wunderbar.
Auf einem Teller befindet sich eine Mahlzeit mit Hühnchen, Paprika und Zwiebeln.
Kingfish Chili

Kingfish Chili

Dieses Rezept stammt aus Südindien, ist aber von der chinesischen Küche beeinflusst. Als Kingfish wird dort die Stachelmakrele bezeichnet, es funktioniert aber mit jedem anderen festfleischigen Fisch auch.
Ein Entenbein mit Rotkohl, Beeren und Croutons auf einem Teller.
Martini Gansl

Martini Gansl

Sie trauen sich nicht drüber über ein ganzes Gansl? Jürgen Csencsits aus Harmisch im Südburgenland verrät hier sein Rezept für Ganslhaxeln. In seinem Wirtshaus brät er sie übrigens in einem alten Holzofen.
Ein Teller Krapfen, bestäubt mit Puderzucker, neben einem Zuckerstreuer.
Gebackene Mäuse

Gebackene Mäuse

Mäusealarm! Früher wurde dieses Germteiggebäck auch als Fastenspeise gegessen, und zwar ohne Zucker, dafür aber mit Sauerkraut. Wem das zu gruselig klingt, der kann den süßen Mäusen mit Marmeladetupfen Augen machen. Für die Halloween-Party.
Zwei gefüllte Süßkartoffeln mit Gemüse und Joghurt auf einem Teller.
Süsskartoffeln gefüllt

Süsskartoffeln gefüllt

Die wärmeliebenden Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Südamerika, mit unseren Erdäpfeln sind sie botanisch nicht verwandt.
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