Florian Holzer ist Gastronomiekritiker, freischaffender Autor und FREIZEIT-Kolumnist. (Foto: Jürg Christandl)
freizeit | top5
Es müssen nicht immer Erdäpfelknödel und Rotkraut sein, die gebratene Gans wird zunehmend auch „kreativer“ und vielfältiger interpretiert. Zum Beispiel hier:
Es ist so weit, die gebratenen Gänse fliegen wieder. In „Rudis Beisl“, aber auch hier sind sie zuverlässig gut. Reservieren!
freizeit | Salz und Pfeffer
Eine sehr klassische Küche, die in dieses sehr klassische Restaurant gut passt.
Es ist eine tolle Bar geblieben, aber beim Essen sollte man ein bisschen nachdenken.
Vorige Woche ging’s um die Trüffel, heute – wieder herbstlich – um die Edelkastanie. Hier wird sie kultiviert, verfeinert, zubereitet und zelebriert:
freizeit
Mit 1. Oktober begann offiziell die Trüffelsaison. Der duftende Pilz wird immer populärer, Trüffelwochen, -Menüs und -Feste allenthalben. Das sind die besten.
Das Konzept: Das Lokal von gröbstem Kitsch befreien und eine Aperitivo-Bar machen.
Je näher man Bayern kommt, desto „echter“ werden auch die österreichischen Biergärten. Und diese fünf Biergärten haben’s wirklich in sich:
Die neue Bar ist unkompliziert und gut, das kann die Wiener City definitiv brauchen.
Märchenhaft: Ein gelungenes Spiel zwischen alt und neu. Unbedingt reservieren.
