3 Sterne auf 1700 Metern: Der beste Koch Südtirols
Der 56-jährige Norbert Niederkofler zählt zu den besten Köchen der Welt, zu den besten Köchen Italiens und ist mir drei Sternen der beste Koch Südtirols. Im Interview mit dem KURIER spricht er über seine kulinarische Heimat und seine Kompromisslosigkeit in Bezug auf regionale Zutaten.