Nasi Goreng ist ein indonesisches Gericht, das vor allem aus würzig gebratenem Reis besteht. Es wird häufig mit einem Omlette serviert - in der veganen Version kann man das Ei durch Tofu oder Avocado ersetzen. Wenn vom Vortag gekochter Reis übrig ist, wird das Nasi Goreng zum perfekten Restlessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Würzpaste
1 Zwiebel, in grobe Stücke gehackt 3-4 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer, grob gehackt 1 TL Chilipulver 2 EL Pflanzenöl 3 EL Erdnüsse (oder 1,5 EL Erdnussbutter) 1 EL Tomatenmark 1 EL Sojasauce 1 TL Salz
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren
Abschmecken. Die Paste darf sehr würzig schmecken, sie ist für den Geschmack des Gerichts verantwortlich
Reis
In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen. Frühlingszwiebel und Würzpaste anbraten und mit 2 EL Sojasauce ablöschen. Vorsicht: Die Paste brennt sehr schnell an
Gekochten Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren gut mit der Würzpaste vermischen, dann die restliche Sojasauce dazugeben
Solange rühren, bis Reis und Paste gut vermengt sind und der Reis braun gebraten ist
Mit Gurken, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Tofu-Eierspeise servieren. Statt der "Eier"speise kann man auch Avocados in Spalten schneiden und mit einer Prise Kala Namak würzen
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