Cool kühlen

Wer schon einmal in einer Studenten-WG gewohnt hat, kennt die Situation: Wird ein Kühlschrank nicht mit System geordnet und gereinigt, verkommt er im Handumdrehen zu einem triefenden, müffelnden Moloch.

Obwohl die Temperatur im Kühlschrank genau eingestellt werden kann, differenzieren die Grade im Inneren des Geräts. Für jedes Nahrungsmittel gibt es deshalb das perfekte Plätzchen, um artgerecht gekühlt zu werden.

Oben

Das oberste Fach ist mit 8°C bis 10°C besonders für langlebige Lebensmittel geeignet. Hier fühlen sich beispielsweise Marmeladen und Eingelegtes im Glas, wie Essiggurkerl, Oliven oder Silberzwiebeln, wohl. Neben dem obersten Fach ist der wärmste Ort im Kühlschrank die Kühlschranktür. Hier können Lebensmittel gelagert werden, denen eine durchschnittliche Temperatur von 9°C genügt: Eier, Butter, Soßen oder Senf.

Mitte

Dieses Fach eignet sich mit einer durchschnittlichen Temperatur von 5°C am besten für Milchprodukte aller Art. Joghurt, Sauerrahm, Topfen, Puddingprodukte oder angebrochene Lebensmittel, die schnell aufgebraucht werden müssen, sind hier gut aufgehoben. Auch Käse und Wurst finden im mittleren Fach ihren Platz.

Unten

Das unterste Fach ist für gewöhnlich mit einer Glasplatte von der Gemüselade getrennt und mit 3°C bis 5°C der kälteste Bereich im Kühlschrank. Hier lagert man schnell verderbliche Produkte wie Fleisch oder Fisch. Das Gemüsefach ist, wie der Name besagt, für Rohkost aller Art gedacht. Moderne Kühlschränke bieten oft bereits sogenannte "Longfresh-" oder "Biofresh-Fächer". Spezialität dieser Fächer ist eine konstante, besonders niedrige Temperatur, die frisches Obst und Gemüse länger knackig bleiben lässt. Allerdings fühlt sich nicht alles wohl im Kühlschrank: Südfrüchte wie Ananas, Papaya und Banane sowie Orangen, Zitronen und wasserhaltiges Gemüse wie Gurken und Paprika bewahrt man lieber bei Zimmertemperatur auf.

Ordnung und Sauberkeit

Eine alte Faustregel, die uns Mutti bereits im zarten Kindesalter einbläute: Frisch gekaufte Lebensmittel gehören in zweite Reihe hinter ältere oder bereits angebrochene Produkte.

Um im Kühlschrank zusätzlich Übersichtlichkeit zu schaffen undFeuchtigkeits- oder Geschmacksverlust von Lebensmitteln zu vermeiden, bieten sich Kühlboxenan. So verpackt verbreiten auch Nahrungsmittel mit intensivem Aroma nicht ihren Odeur im gesamten Kühlschrank.

Um Keimen vorzubeugen, sollte der Kühlschrank regelmäßig ausgewischt werden.

Wer eine Großfamilie ernährt, kann sich durchaus eine Kombination mehrerer Kühlgeräte überlegen: Ein Kühlschrank in der Küche für den mehrmaligen Gebrauch am Tag, ein Gefrierschrank im kühleren Abstellraum, der höchstens einmal täglich geöffnet wird und eine Gefriertruhe im Keller, die selten in Gebrauch ist. So geht beim Öffnen weniger Kälte verloren - Und das spart sowohl Strom als auch Geld.

Womöglich sind auch in einer Studenten-WG mehrere Kühlgeräte die Ideallösung - So kann jeder Bewohner für sich entscheiden, ob im eigenen Kühlschrank lieber eine beeindruckende Schimmelkultur gezüchtet wird oder die Zutaten bereits fein säuberlich geordnet und perfekt gekühlt auf ihre Zubereitung warten.

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