Schnelles Rezept: Geniales Kartoffelpüree ohne Milch

Dieses französische Rezept begeistert auch Veganer. Dafür brauchen Sie 15 Minuten Zeit und folgende Zutaten:

800 g Erdäpfel (am besten Ofenkartoffel)

100 ml Olivenöl

150 g Kalamata-Oliven

4 Zweige Thymian

Salz

Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Währenddessen die Oliven entkernen und klein hacken. Erdäpfel abseihen und stampfen (keinesfalls mit dem Zauberstab – sonst klebt das Püree wie Leim).

Olivenöl, Tyhmian sowie eventuell Salz dazu. Genießen.

Tipp: Passt solo oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.