Echte Faschingskrapfen: Darf Vanillepudding hinein?

Echte Faschingskrapfen: Darf Vanillepudding hinein?
Kulinarische Debatte: Die besten Krapfen sollen frisch duften und flaumig sein. Aber dürfen sie auch mit Vanillecreme gefüllt sein?
Anita Kattinger

Anita Kattinger

Ingrid Teufl

Ingrid Teufl

Zugegeben, für mich gehört das Semmerl mit Marillenmarmelade zum perfekten Sonntagsfrühstück. Eine an den Sommer erinnernde Fruchtexplosion sollte diese sein, eine feine Balance zwischen Süße und Säure. Doch als Kind habe ich auf jeder Faschingsfeier nach den Krapfen mit Vanillepudding Ausschau gehalten. Exotisch wirkten sie damals. Gelbe Tupfer im orangen Meer. Wie eine kulinarische Kinderfantasie, die einmal im Jahr Wirklichkeit werden durfte. Heute sind die Zeiten anders.

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