Steirereck gehört zu den Top15 der Welt

Alpenlachs mit weißem Spargel, Sprossen & Zitronenkraut oder junge Artischocken mit Blütenkohl, Hanfsamen & Neusetzer Speck – diese klingenden Kreationen von Heinz Reitbauer reichten heuer für eine Platzierung unter den Top15 auf der Liste der "World's 50 Best Restaurants". Das österreichische Steirereck schaffte zum siebten Mal in Folge den Sprung in die Liste und verbesserte sich vom 16. auf den 15. Platz.

Das spanische Restaurant El Cellar de Can Roca, das von Joan Roca und seinen beiden jüngeren Brüdern Josep und Jordi geführt wird, ist nun die Nummer 1 der Welt. Das dänische Restaurant Noma mit Küchenchef René Redzepi konnte seinen Titel als "World's Best Restaurant" nicht verteidigen und rutschte auf den dritten Platz. Das Team der Osteria Francescana im italienischen Modena ergatterte zum ersten Mal das Silberstockerl.

Das beste Restaurant Südamerikas belegt den 4. Platz und heißt El Central (Lima, Peru). Dicht gefolgt von dem besten Gourmet-Tempel Nordamerikas: Eleven Madison Park in New York schaffte es auf den fünften Platz.

Hélène Darroze wurde als beste weibliche Köchin ausgezeichnet, die Französin betreibt das Pariser Restaurant Darroze sowie das "Hélène Darroze at the Connaught" in London. Die Kür fand am Montagabend in der Londoner Guildhall statt. Kommendes Jahr soll die Zeremonie in New York stattfinden.

Die Liste

Platz 50: The French Laundry, Yountville, USA, frenchlaundry.com
Platz 49: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA, bluehillfarm.com
Platz 48: Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz, schauenstein.ch
Platz 47: Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich, plaza-athenee-paris.com
Platz 46: Restaurant André, Singapur, restaurantandre.com
Platz 45: Relae, Kopenhagen, Dänemark, restaurant-relae.dk
Platz 44: Maido, Lima, Peru, maido.pe
Platz 42: Boragó, Santiago, Chile, borago.cl
Platz 42: Tickets, Barcelona, Spain, ticketsbar.es
Platz 41: Maní, São Paulo, Brazil, manimanioca.com.br

Platz 40: Per Se, New York, USA, thomaskeller.com/per-se
Platz 39: Quique Dacosta, Denia, Spanien, quiquedacosta.es
Platz 38: Amber, Hong Kong, China, amberhongkong.com
Platz 37: Biko, Mexico City, Mexiko, biko.com.mx
Platz 36: L’Astrance, Paris, Frankreich, astrancerestaurant.com
Platz 35: Quintonil, Mexico City, Mexiko, quintonil.com
Platz 34: Le Calandre, Rubano, Italien, calandre.com
Platz 33: Aqua, Wolfsburg, Deutschland, restaurant-aqua.com
Platz 32: Attica, Melbourne, Australien, attica.com.au
Platz 31: Restaurant Frantzén, Stockholm, Schweden, restaurantfrantzen.com

Platz 30: Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland, schlossbensberg.com/en/restaurant-vendome
Platz 29: Nihonryori, RyuGin, Tokio, Japan, nihonryori-ryugin.com
Platz 28: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa, thetestkitchen.co.za
Platz 27: Piazza Duomo, Alba, Italien, piazzaduomoalba.it
Platz 26: Alinea, Chicago, USA, alinearestaurant.com
Platz 25: Fäviken, Järpen, Schweden, favikenmagasinet.se
Platz 24: Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China, uvbypp.cc
Platz 23: White Rabbit, Moskau, Russland, whiterabbitmoscow.com
Platz 22: Nahm, Bangkok, Thailand, comohotels.com/metropolitanbangkok
Platz 21: Le Chateaubriand, Paris, Frankreich, lechateaubriand.net

Platz 20: The Ledbury, London, UK, theledbury.com
Platz 19: Azurmendi, Larrabetzu, Spanien, azurmendi.biz
Platz 18: Le Bernardin, New York, USA, le-bernardin.com
Platz 17: Arzak, San Sebastián, Spanien, arzak.es
Platz 16: Pujol, Mexico City, Mexiko, pujol.com.mx
Platz 15: Steirereck, Wien, Österreich, steirereck.at/restaurant
Platz 14: Astrid y Gastón, Lima, Peru, astridygaston.com
Platz 13: Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien, asadoretxebarri.com
Platz 12: L’Arpège, Paris, Frankreich, alain-passard.com
Platz 11: Mirazur, Menton, Frankreich, mirazur.fr

Platz 10: Gaggan, Bangkok, Thailand, eatatgaggan.com
Platz 9: D.O.M., São Paulo, Brasilien, domrestaurante.com.br
Platz 8: Narisawa, Tokyo, Japan, narisawa-yoshihiro.com
Platz 7: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK, dinnerbyheston.com
Platz 6: Mugaritz, San Sebastián, Spanien, mugaritz.com
Platz 5: Eleven Madison Park, New York, USA, elevenmadisonpark.com
Platz 4: Central, Lima, Peru, centralrestaurante.com.pe
Platz 3: Noma, Kopenhagen, Dänemark, noma.dk
Platz 2: Osteria Francescana, Modena, Italien, osteriafrancescana.it
Platz 1: El Celler de Can Roca, Girona, Spanien, cellercanroca.com

Die von S.Pellegrino und Acqua Panna gesponserten 50 besten Restaurants der Welt werden jedes Jahr in der Londoner Guildhall bekanntgegeben. Die Veranstaltung wird von der Zeitschrift "Restaurant" präsentiert.

Wahlberechtigt sind fast 1000 Spitzenkräfte der Gastronomie in 27 Regionen. Jedes Mitglied kann sieben Stimmen abgeben. Von diesen sieben Stimmen müssen mindestens drei an Restaurants vergeben werden, die außerhalb der Region des betreffenden Mitglieds liegen. Die Stimmberechtigten listen ihre Favoriten in der Reihenfolge der Präferenz auf, wobei die Erfahrungen der letzten 18 Monate zugrundezulegen sind. Eine Kriterienliste ist nicht vorgegeben. Für Österreich und die Schweiz ist Jury-Leiter und A-la-Carte-Chefredakteur Christian Grünwald zuständig.