Bittersüßes Comeback: Warum Wermut der neue Cocktail-Star ist
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Der klassische Aperitif mit Wermut, zu dem auch James Bond gern greift, erfreut sich neuer Beliebtheit. Auch durch kleine Produzenten.
In keiner gut sortierten (Haus)Bar sollte er fehlen – und dennoch fristete Wermut nach großer Beliebtheit in den 1960er- und 1970er-Jahren so etwas wie ein Schattendasein. Daran konnte nicht einmal James Bond etwas ändern, der den Cocktail-Klassiker mit Wermut liebt: Seinen Martini dry trinkt er „geschüttelt, nicht gerührt“. Auch in der wiederentdeckten, italienischen Aperitivo-Kultur kommt der dort Vermouth Genannte zum Einsatz, etwa im Negroni.
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