Ein bisschen Wärme vom g’studierten Maroni-Mann

Um sich vor der Kälte zu schützen trägt er  mehrere Schichten Kleidung und steht nah am Maroni-Ofen. Dieser sieht   fast genauso aus wie vor 200 Jahren. So lange sind die Maroni-Brater in Wien heimisch. Früher wurden die Öfen mit Holzkohle beheizt, heute ist es Propangas. Und Maroni waren schon damals „to go“. 

Die Branche wurde von Kaiserin Maria Theresia geschaffen. Sie hat den Gottscheern, einer deutschsprachigen  Minderheit aus Slowenien,  ermöglicht,   als Wanderhändler Maroni zu verkaufen. Und wenn man in Krisenzeiten keine Esskastanien hatte, dann wurden Kartoffeln verkauft. 

Lächeln und Qualität

Immer wieder kommen bei Ayman Besucher vorbei. Sie grüßen ihn aus der Ferne oder kommen näher und bestellen etwas. Man bekommt zu hören: „Sein Lächeln ist besonders“. Seine Kunden sagen, Ayman habe die besten Maroni der Stadt, die Qualität sei fantastisch. „Ich habe so viele Kinder groß werden gesehen, manche kommen heute als Erwachsene vorbei“, sagt er.

Die Maroni kommen aus Italien, Safa Ayman aus El Menoufia in Ägypten. Der heute fünffache Vater studierte in seiner Heimat Jus. Als ältester Sohn musste er jedoch seine Familie ernähren – und ging deshalb in den 90ern nach Wien.