Wirtschaft
01.11.2017

Trüffel: Trockenheit in Italien treibt Preise auf Rekordhoch

Bis zu 4.500 Euro pro Kilo für weiße Trüffel.

Wegen der seit Monaten anhaltenden Trockenheit ist die Trüffelproduktion in Italien stark gesunken. Dafür sind die Preise für weiße Trüffel von Spitzenqualität auf ein Rekordhoch von bis zum 4.500 Euro pro Kilo gestiegen, berichten Experten. Bei den weniger renommierten schwarzen Trüffeln liegt der Preis um die 500 Euro pro Kilo.

Zigtausende Trüffelsammler

In einigen Trüffelregionen Italiens wie in der Apennin-Region Abruzzen sei die Trüffelproduktion wegen der Trockenheit um bis zu 90 Prozent rückgängig, berichtete der italienische Landwirtschaftsverband Coldiretti. In Italien zählt man circa 200.000 Trüffelsammler. Sie generieren einen Umsatz von 500 Millionen Euro pro Jahr.

Der Wissenschaft sei es noch immer nicht ganz gelungen, das Rätsel der unterirdisch wachsenden Pilze zu lösen, so Experten. Trüffel lassen sich nicht anbauen, nur suchen. Man könne allenfalls günstige Bedingungen schaffen, indem man Eichen pflanze und ihre Wurzeln mit Trüffelsporen impft. Doch eine Garantie, dass sich Trüffel bilden, gebe es nicht. Es komme vor allem auf den Boden an, meinen Experten.