Gesunde Kinder: Wie Eltern den Lehrern helfen können und umgekehrt

Vorbildwirkung ist real

„Die Geschmackspräferenzen werden im Kindesalter vermittelt. Die Vorbildwirkung der Eltern spielt dabei eine wichtige Rolle“, sagt Manuel Schätzer, Ernährungswissenschafter bei Sipcan, einer Salzburger Gesundheitsinitiative. „Gerade die Kleinsten orientieren sich an ihrem Umfeld. Je öfter sie mit einem Essen positiv konfrontiert werden, desto eher akzeptieren sie es.“ Auch wenn Kinder später eine „restriktive Phase“ entwickeln, der Grundstein ist gelegt.

Das gilt auch für die Süßschwelle: Wer in jungen Jahren ständig Süßes konsumiert, braucht längerfristig mehr, um ein Geschmackserlebnis zu erreichen. Extreme Blutzuckerschwankungen tun den Rest.

Kluge Köpfe brauchen echte Nervennahrung: „Eine gesunde Jause besteht aus einer Kohlenhydratquelle, also ein dunkles Weckerl oder ein Brot mit Frischkäse und Gemüse wie Karotten oder Tomaten. Wenn die Kinder wollen, dann ein Joghurt oder Obst dazu. Und ein Getränk sollte nicht fehlen: Wasser, ungesüßter Tee oder gespritzter Fruchtsaft“, fasst Schätzer zusammen.

Auch Eltern profitieren

Den folgenden Satz hat der Experte schon oft von Eltern gehört: „Ich will keine Diskussion haben, dann bekommt er halt den Softdrink und den Schokoladenmuffin.“ Was sie damit bewirken, sei kontraproduktiv, denn das Kind könne sich bei ungesunder Ernährung schlechter konzentrieren. „Und wer muss sich am Abend mit den Kindern hinsetzen und Hausaufgaben machen?“, fragt der Experte. „Richtig, die Eltern. Da macht es einen großen Unterschied, ob das Kind den ganzen Tag nur Junkfood gegessen hat und der Zuckerstoffwechsel deshalb schwankt oder ob dieser ausgeglichen ist. Das hat Auswirkungen.“

Den Ausgleich fördert auch Bewegung. ÖDG-Präsidentin und Gendermedizinerin Alexandra Kautzky-Willer betont: „Wir sollten den Bewegungsdrang, den Kinder natürlich haben, unterstützten. Mädchen, die Fußball spielen wollen, sollen genau das machen. Wir dürfen keine veralteten Rollenbilder weitergeben. Jedes Kind kann alles machen. Und das am besten mindestens eine Stunde am Tag.“

Gesunde Schule

Schauplatzwechsel von zu Hause in die Schule. Angela Ransdorf steht zwischen Hochbeeten im Innenhof des Wiedner Gymnasiums. „Durch die gemeinsame Gestaltung und Pflege können wir den Schülern und Schülerinnen ökologische Zusammenhänge näherbringen“, erklärt die Biologielehrerin das Projekt.

Es ist eines von vielen, unterstützt durch das Wiener Netzwerk gesundheitsfördernder Schulen (WieNGS). Ähnliche Initiativen gibt es österreichweit. Je nach Kapazität und Interesse wählt eine Schule die passende Kooperationsstufe. Das Netzwerk bietet entsprechend Leistungen an, in Form von Schulungen für das Lehrpersonal, Workshops zum Thema Ernährung und gesunder Jause für Kinder und Eltern und auch Sachleistungen.

Angela Ransdorf ist Gesundheitskoordinatorin des Wiedner Gymnasiums. Seit 40 Jahren schon vermittelt sie Kindern gesundheitsfördernde Kompetenzen. Welche das sind? „Auf sich selbst zu achten, die eigenen Bedürfnisse spüren und diese auch kommunizieren“, so Ransdorf. Ganz nach dem Motto: Was ich selbst schätze, darum kümmere ich mich auch. Und darauf achte ich auch bei anderen.

Das Gymnasium befindet sich zwar erst auf der zweiten von vier WieNGS-Stufen, kann aber eine Besonderheit vorweisen: ein Modul namens „Gesundheit und Verantwortung“. Angela Ransdorf: „Leistung darf nicht auf Kosten der Gesundheit gehen. Dafür wird mit dieser Akzentuierung gesorgt.“

Chancen wahrnehmen

Gerade das Thema Nachhaltigkeit, das derzeit einen echten Hype unter den Jugendlichen erfährt, kann als Chance begriffen werden. „Über diesen Weg kann auch ein gesunder Lebensstil vermittelt werden. Zum Beispiel weil die Kinder ihre Glasflasche wieder auffüllen möchten“, sagt Ema Euler-Rolle vom Vorstand des Elternvereins der Popperschule, die an das Gymnasium angeschlossen ist. In solchen Organisationen können sich alle Eltern engagieren und somit aktiv mitgestalten.

Wichtig sei die Identifikation und das Gefühl, mitgestalten zu können. Deshalb arbeitet Sipcan mit interaktiven Methoden, wie zum Beispiel einem Zeichenwettbewerb. „Die Kinder malen Weckerl, die besten werden als Gewinner gekürt. Dann dürfen sie sich passende Namen überlegen. Die zwei besten Weckerl werden dann am Buffet angeboten.“

Man müsse die Kinder miteinbeziehen. „Empowerment und Partizipation sind wichtig, dann sind die Schüler voll dabei. Es macht schließlich einen Unterschied, ob ich an einer Feier nur teilhabe oder auch mitorganisiere.“

Getränke in Automaten

Bleiben da noch die Getränkeautomaten. Metastudien haben den direkten Zusammenhang zwischen Limonaden und Übergewicht festgestellt. Deshalb wurde in der Vergangenheit vermehrt das Verbot von Softdrinks in den Automaten diskutiert. Daraus wurde aber nichts.