Genuss-Messe

Erstmals kochen 84 Star-Köche bei Festival auf

Andreas Döllerer serviert dieses Wochenende Bluntaulachs, Erdäpfel, Gurke und Kren.
© Döllerer's GenussweltenAndreas Döllerer serviert dieses Wochenende Bluntaulachs, Erdäpfel, Gurke und Kren.
Publikum kann zwei Tage lang Haubenküche im Wiener Kursalon verkosten.
Von Anita Kattinger
17.09.16, 06:00
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Der eben zum "Koch des Jahrzehnts" gekürte Heinz Reitbauer kredenzt einen lauwarmen Paradeiser-Salat mit Schafsfrischkäse und Stadtpark-Kräutern, der Tiroler Vier-Haubenkoch Simon Taxacher serviert mit Apfel, Nussbutter, Thymian etwas Süßes und der Salzburger Andreas Döllerer möchte die Wiener mit Bluntaulachs, Erdäpfel, Gurke und Kren einkochen.

Erstmals kochen 84 Star-Köche bei Festival auf
© Benjamin Parth 2015
Hummer-Curry, Benjamin Parth, honorarfrei für Print und Online
84 prominente Küchenchefs trumpfen dieses Wochenende im Wiener Kursalon Hübner mit ihren Kreationen aus der klassischen Wirtshausküche bis zur kreativen Avantgarde auf: Auf Einladung des Restaurantführers Gault&Millau kochen erstmals so viele Star-Köche bei einem öffentlichen Festival. Und so funktioniert’s: Die Besucher zahlen einen Tageseintritt und erhalten Jetons für zwei Gerichte ihrer Wahl. Wer will, kann ausschließlich Kreationen von Vier-Haubenköchen wählen.

Weine verkosten

Mehr als 50 Winzer werden zur Messe anreisen – darunter prominente Namen wie Bründlmayer, Tement oder Domäne Wachau: Die Messe-Besucher erhalten beim Einlass ein Verkostungsglas, mit dem der Wein und die nicht-alkoholischen Getränke gratis verkostet werden können.

Erstmals kochen 84 Star-Köche bei Festival auf
© KURIER/Rainer Eckharter
Birgit und Heinz Reitbauer 11.09.2012, Wien, Steirereck, Koch des Jahrzehnts
Zur Unterhaltung des Publikums stehen Live-Kochshows auf dem Programm: Stündlich werden bekannte Küchenchefs ihr Lieblingsgericht vor Ort kochen. So möchte Taxacher vorführen, wie Tiroler Kaspressknödel auf Hauben-Niveau zubereitet werden (Sonntag um 14 Uhr), und Reitbauer wird Tipps geben, wie sein Beinfleisch vom Almochsen (Samstag um 18 Uhr) besonders zart gelingt.

Info: Genuss-Messe, Kursalon Hübner, 1010 Wien, Wann? Samstag, 17. September 2016, 11 bis 20 Uhr; Sonntag, 18. September 2016, 10 bis 19 Uhr. Vorverkauf: 42 Euro (1 Tag) / 75 Euro (2 Tage), Tageskassa: 49 Euro (1 Tag) / 89 Euro (2 Tage)

(kurier.at)

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