Seine Erinnerungen füllen Ordner, Witzigmann ist ein Sammler. In seinen Sterne-Restaurants führte er  immer Karteikarten über die Stammgäste, um zum Geburtstag Grußkarten zu schicken.

© Benevento Books/Helge kirchberger

Interview
06/27/2021

Jahrhundertkoch Witzigmann: "Der Trend ist, dass es keinen gibt"

Von Gastein aus veränderte er Europas Küche: In einem seiner raren Interviews zieht Eckart Witzigmann zum 80. Geburtstag Bilanz über seine außergewöhnliche Karriere, in der er alles „Neue“ schon erlebt hat.

von Ingrid Teufl

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