Limo und Schlagobers - köstlich?

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Leben Essen & Trinken
04/29/2021

Barkeepers Albtraum: Cola Rot und andere Drinks des Grauens

Woher das "Fetzi" - Cola mit Rotwein - oder der Long Island Iced Tea kommen und wie man sie zusammenmixt.

von Daniel Voglhuber

Eine wahre Geschichte: Teenies feierten in den 80ern eine wilde Hausparty und pl√ľnderten Papas gut best√ľckten Weinkeller. Der Bordeaux und andere gute Tropfen flossen in Str√∂men. Die Eltern kamen wider Erwarten etwas fr√ľher heim. Papa zeigte sich entsetzt. "Jetzt sagt aber nicht auch noch, dass ihr damit Cola Rot gemacht habt".

Drei Mal d√ľrfen  Sie raten, womit die Kids den Wein aufgepeppt haben. Heute l√§sst die wilde Mischung mit dem Softdrink Feinspitze und Barkeeper die H√§nde √ľber den Kopf zusammenschlagen. Damals aber brauchte man sich weder in der Disco noch im Wirthaus f√ľrs  "Fetzi" oder das "Rebellenblut", wie man auch manchmal sagte, zu sch√§men.

Die Urspr√ľnge des Getr√§nks sollen in einem Land liegen, dessen kulinarischer Ruf eigentlich kein schlechter ist: in Spanien. Dort kennt man die Mischung seit den 1980ern als Calimocho.  Zuvor hatte man den Trank laut Wikipedia entweder Rioja libre oder Cuba libre del porbe (Cuba libre f√ľr Arme) genannt. 

Andererseits berichtet ein KURIER-Leser davon, dass  Cola Rot in Wien "schon Anfang der Siebziger in den sogenannten 'Gifthittn' oder 'Tschocherln', also korrekt bezeichnet als "Branntweinsch√§nke", ausgeschenkt" wurden.

Kalte Muschi

Auf jeden Fall: Vom europ√§ischen S√ľden brachte die Urlauber Calimocho mit nach Deutschland. Bei den teutonischen Nachbarn wird das Getr√§nk auch als "Kalte Muschi" verballhornt. Ein Getr√§nkehersteller lie√ü das mit diesem Namen auch in Flaschen abf√ľllen und sponserte den Hamburger Fu√üballklub St. Pauli. Dort wollte man die "Kalte Muschi" zum "offiziellen Fangetr√§nk" machen. Doch der Abf√ľller hatte die Rechnung ohne die renitenten Anh√§nger gemacht: Vielen aus der links-alternativen Szene war der Name zu peinlich, die protestierten lautstark.

In welchem Verh√§ltnis Sie Cola und Wein mischen sollten, wenn Sie das tats√§chlich wieder einmal trinken sollte, dar√ľber gehen die Meinungen auseinander. Die International Bartenders Association  hat sich des Drinks nicht angenommen, daher gibt es auch keine Empfehlung. Probieren Sie einfach mal Rotwein mit Cola im Verh√§ltnis 1:3 zu 2:3 oder 1:1. Empfohlen seien auf jeden Fall Eisw√ľrfel dazu.  

Cola Rum oder Cuba Libre

Vom Cuba Libre f√ľr Arme zum richtigen. Das ist auch so ein Getr√§nk, das man sich selten bis gar nicht mehr servieren l√§sst oder selber mixt. Aber es l√§sst viele wohl nostalgisch werden, weil es das erste Mix-Getr√§nk war, das auch geschmeckt hat. Nicht umsonst gilt der Drink immer noch als Klassiker. Anders sieht es jedoch bei der √∂sterreichischen Variante mit Inl√§nder-Rum aus. Die ist wirklich grausam. Auch das  "Baucherl" w√ľrde jeden Barkeeper zum Weinen bringen. Das war ein Cognac oder Weinbrand (Scharlachberg), mit einem Schuss Cola aufgepeppt und im Schwenker serviert. Das absolute Zuh√§lter und Prostituiertengetr√§nk, wie ein Zeitzeuge berichtet.

Hier fehlt bei vielen die Nostalgie wie auch bei grässlichen Dingen wie Wodka-Red-Bull. Am aller schlimmsten war ja Red Bull mit schwarzem Wodka.

Zur Erholung noch das Rezept und die Geschichte des richtigen Cuba Libre: Der Name soll entstanden sein, als nach Ende des Spanisch-Amerikanischen Krieges US-amerikanische Soldaten mit der Kombination aus Coca-Cola, Rum und Limettensaft  auf die Befreiung Kubas von der spanischen Kolonialherrschaft anstie√üen (Viva Cuba libre, zu deutsch: ‚ÄěEs lebe das freie Kuba‚Äú)".

Und in diesem Verh√§ltnis empfiehlt die International Bartenders Association den Longdrink.

Zutaten:

5 cl weißer Rum
12 cl Cola
1 cl frischer Limettensaft

So geht`s:

Eisw√ľrfel in ein Longdrink-Glas geben. Den Saft von der Limette ins Glas geben und den Rum hinzuf√ľgen. Mit Barl√∂ffel umr√ľhren und das Glas mit Cola auff√ľllen. Mit Limettenvierteln garnieren. 

Nicht ganz so umstritten wie Cola Rot oder Cola mit Inl√§nder-Rum ist der Long Island Iced Tea. Dennoch finden sich genug Barkeeper, die sich weigern, den √ľberaus starken Drink - wiederum mit Cola - herzustellen. Auch der ist f√ľr viele eine Erinnerung an die Jugend: Man trank ihn, um m√∂glichst schnell betrunken zu werden. Und gemundet hat er eigentlich auch, weil er wenig nach Alkohol geschmeckt hat. Wer sich heute noch dr√ľbertrauen will, hier das Rezept.

Zutaten:

2 cl Rum
2 cl Wodka
2 cl Tequila
2 cl Orangenlik√∂r
2 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup
1/4 Liter Cola

Alle Zutaten au√üer das Cola mit  Eisw√ľrfeln in den Cocktail-Shaker geben und sch√ľtteln. In ein mit Eisw√ľrfeln bef√ľlltes gro√ües Glaus geben, mit Cola auff√ľllen und mit Limettenscheibe garnieren. 

√úber den Ursprung ranken sich viele Legenden. Eine besagt, der Cocktail soll in der Zeit der Alkoholprohibition in den USA (1919 bis 1932) entstanden sein. Weil er wie ein Eistee ausgesehen habe, h√§tte man darin keinen Alkohol vermutet. Eine andere Legende besagt laut Wikipedia, dass er  "von einer reichen gelangweilten Hausfrau auf Long Island im US-Bundesstaat New York erfunden worden sein" soll. "Diese habe beim heimlichen Griff in die Hausbar von jeder Flasche nur eine geringe Menge entnommen, da ihr Mann davon nichts bemerken sollte. Zur Tarnung habe sie den Drink mit Cola aufgef√ľllt." 

Das wären zwar schöne Geschichten, in Wirklichkeit wurde er in den 1970ern in New York erfunden.

 

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