Wiener Traditionsgeschäft: Es duftet nach Kaiserin

Während am Graben fast wöchentlich neue Lokale öffnen – angefangen vom neuen Kleidungsgeschäft von Red Bull bis hin zum US-Burgerladen Five Guys – gibt es also doch noch Beständigkeit: Die kleine Drogerie „J. B. Filz“ auf Nummer 13 im Generali-Hof. Gut Informierte wissen, dass es hier ganz besondere Düfte gibt: Etwa jenen, den man zu Zeiten des Wiener Kongresses trug oder das Parfum, das der Überlieferung nach keine geringere als Kaiserin Elisabeth liebte.

Royale Hautprobleme

Woher man das weiß? „Aus den gesammelten Aufzeichnungen der Vorfahren. Hier in diesen Büchern steht alles“, sagt Zrmzlik. Sie wurden im Keller des Geschäfts gefunden. Aus den Registerbüchern geht genau hervor, welche Adeligen damals in der Parfümerie bestellten.

Darunter war Erzherzog Peter Ferdinand von Österreich-Toskana oder die königliche Hoheit Elemér Lónyay. „Natürlich bestellten die Kammern der Adeligen, sie kamen nicht selbst vorbei und gingen mit ihren Geldbörsen spazieren“, sagt Zrmzlik. Er kennt zu fast jedem Namen in dem Buch den Hintergrund: „Nur wenige wissen, dass Lónyay nach dem Selbstmord von Kronprinzen Rudolf dessen Witwe, Prinzessin Stephanie von Belgien heiratete.“ Die soll Hautprobleme gehabt haben und sie mit Cremen der Parfümerie Filz behandelt haben.

Nicht weniger spannende Einblicke in die Vergangenheit bietet das Kassabuch. Daraus geht etwa hervor, warum Zrmzlik-Filz’ Urgroßvater – Wilhelm Filz – im Jahr 1874 exakt 15.000 Gulden Schulden hatte. „Zwei Mal musste Wilhelm Filz umziehen – in den Aziendahof, neben das Haus des Hofbuchdruckers Johann Trattner und von der Nordseite des Grabens an die Südseite“, sagt Zrmzlik. Geschichten über Geschichten, eng verbunden mit der Geschichte der Stadt.

Seifensiederei

Zur Chronologie: 1809 wurde die Parfümerie von Anton Filz gegründet – damals noch als Seifensiederei. Sein Sohn, Johann Baptist Filz, übernahm diese und ließ sich sein „Echtes Pariser Damen-Conservations-Wasser“ an der TU patentieren. 1872 erhielt dessen Sohn Wilhelm Filz vom Kaiser das Privileg des Hoftitels. Er wurde zum k.u.k.-Hof-Parfümeur. Bekannt wurde er für sein Lavendelwasser.

Nachschub aus Apotheke

Vor zwölf Jahren feierte das Geschäft sein 200-jähriges Bestehen. Dafür wurde in den alten Rezeptbüchern gekramt: Die Rezepte für den sogenannten Wiener Lieblingsduft, der 1830 von Johann Baptist Filz kreiert wurde, und für den 1850 komponierten „Imperiales Veilchen“-Duft, den Kaiserin Sisi schon bald ins Herz geschlossen haben soll. Die Parfüms ließ man in einer Apotheke mischen.

Vielleicht kommt dieses Rezept auch in das antike Buch, gleich neben Sisis Imperiales Veilchen.