Spargelsaison startet: Wenn sie quietschen, sind sie richtig

Spargelsaison startet: Wenn sie quietschen, sind sie richtig
Die Ernte des kalorienarmen Gemüses hat begonnen. Österreichweit wird es auf mehr als 700 Hektar angebaut.

 Die Köpfchen sind fest geschlossen, die Stangen glänzen und quietschen, wenn man sie sachte aneinander reibt. Da sollte der Kenner zugreifen, dann sind sie nämlich frisch, die Spargelstangen. Sind die Stangen dagegen leicht zu biegen, ist der Spargel abgelegen und alt.

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