Beim Pflanzen-Heurigen: Vegane Brettljause und Tofu-Eierspeis

„Vleischknödel“ schlugen ein: Chr. Pfligl, T. Distelberger
Der Trend zu veganer Ernährung macht auch vor Heurigen nicht halt. Die Gästeschar, die auf tierische Produkte verzichtet, wächst stark.

Der Trend zur veganen Ernährung macht auch vor den Heurigen und Buschenschenken nicht halt. Kein Wunder, hat sich doch der Anteil der Bevölkerung, die sich vegetarisch oder vegan ernährt, in den vergangenen fünf Jahren auf über elf Prozent erhöht.

Das hat natürlich Auswirkungen auf das Angebot. Bei zahlreichen Betrieben sind schon vegane oder vegetarische Speisen auf der Karte zu finden.

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