Neue Erkenntnisse: Richtig fasten – aber wie?

Nicht nur in der Fastenzeit verzichten viele auf die große Völlerei. Es ist hip geworden, seinen Körper zu optimieren, Diät- und Detox-Methoden (siehe unten) boomen und entwickeln sich zu ausgeprägten Kuren. Aber was bewirken sie, wie funktionieren sie und wie effektiv sind sie?

Alle Ansätze haben zumindest eine These gemein: Es braucht einen völligen Nahrungsverzicht von mindestens 16 Stunden, um die Autophagie zu starten – also jenen Prozess, durch den Zellen alte und fehlerhafte Moleküle abbauen, sich dadurch verjüngen und der Körper beginnt, sich zu reinigen.

Tageszeit ist wichtig

Doch nicht nur der Zeitraum, auch die Tageszeit ist ein wesentlicher Faktor. Hormonspezialist Johannes Huber spricht sich in seinem neuen Buch "Die Anti-Aging-Revolution - Spielend schlank, länger jung, Verlag edition a., 22 Euro) klar für das „Dinner-Cancelling“ (Auslassen des Abendessens) aus. Vor „Breakfast-Skipping“ warnt er hingegen – das Streichen des Frühstücks habe keinen Einfluss auf die Erneuerung der Zellen.

Er bezieht sich dabei vor allem auf die Erkenntnisse des Altersforschers David Sinclair. Der Harvard-Professor hat herausgefunden, dass neben der zellreinigenden Autophagie vor allem „Wunderenzyme“ namens Sirtuine DNA-Schäden im Körper reparieren. Sie werden nur in der Nacht und bei einem leeren Kohlenhydratspeicher ausgeprägt aktiv.

"Dinner Cancelling" auch für Elisabeth Gürtler

Mit „Dinner Cancelling“ hält sich auch Hotel-Eigentümerin Elisabeth Gürtler seit Jahrzehnten schlank und fit, wie die 69-Jährige dem KURIER erklärt: „Ich fühle mich gut mit einem leichten Hungergefühl. Erst dann habe ich richtig viel Energie. Ich esse nur, wenn ich wirklich Hunger habe und nach 16 Uhr in der Regel gar nichts mehr. Sonst geht es mir nicht gut und ich schlafe schlecht.“

Zufälliges Fasten

Von den Buchautoren Huber und „Mister Universum“ Bernd Österle wird zudem eine „zufällige“ 40-tägige Intervall-Fastenkur empfohlen. Huber: „Während sich der Stoffwechsel auf normales Intervallfasten allmählich einstellt und es deshalb an Wirkung verliert, ist der Körper beim Fasten nach dem Zufallsprinzip immer überrascht. Daher ist es besonders effizient.“

Auf täglich gezogenen Kärtchen, die im Buch zu finden sind, steht, was man den Tag über essen darf: Essen wie immer, gar nichts oder nur Beeren und Pilze (sollen Sirtuine ebenfalls aktivieren).

Wer sich lange jung halten will, muss sich laut dem Mediziner jedenfalls „mit einem neuen Partner ins Bett legen: Sein Name ist Hunger“.

Allerdings warnen Forscher sehr wohl vor dem Trend. Übertriebenes Hungern führe zu Unterversorgung, und das schadet der Immunfunktion definitiv.