Warum Bananen oft billiger sind als Äpfel

Auch in Österreich. Versuche, etwa eine rote Sorte aus Indien zu verkaufen, sind gescheitert – weil sie schlicht zu teuer war.

Laut Statistik isst jeder Österreicher knapp 14 Kilo Bananen im Jahr. Im Einkaufswagen landet verstärkt Ware unter dem Fairtradesiegel. In den vergangenen zwei Jahren ist deren Absatzmenge von 33.000 auf 35.000 Tonnen gestiegen, damit kommt Fairtrade auf 25 bis 30 Prozent Marktanteil. Aus Kirners Sicht ein steigerbarer Wert, da der Bio-Anteil wächst und Fairtrade-Bananen zu 95 Prozent Bio-zertifiziert ist.

Grasgrün angeliefert

Was nicht heißt, dass Konsumenten nicht preissensibel wären. Im Gegenteil. Bananen werden oft verschleudert, sind zum Teil sogar billiger zu haben als Äpfel. Obwohl sie in Schiffscontainern über den halben Erdball gekarrt werden, bevor sie dann per Lkw an Europas Bananenreifereien verteilt werden. Eine davon ist jene des Obst- und Gemüsehändlers Frutura im steirischen Hartl bei Kaindorf. Jede Banane, die in einem Spar-Markt in Österreich verkauft wird, macht hier Zwischenstation.

Zwischen mannshoch gestapelten Bananenkisten steht Reifemeister Gunar Nakladal und kontrolliert die Qualität der Containerladung aus Ecuador. Grasgrün sind die Bananen, haben Null Zuckergehalt, dafür viel Stärke, die der Mensch nicht verdauen könnte. Nakladal holt eine Banane aus dem Karton, bricht sie in der Mitte durch, riecht an der Schale. Sie riecht nach Gurke. „Gleiche chemische Zusammensetzung, genauso gehört sich das“, sagt er, checkt, ob die Temperatur passt und schickt die Lieferung in die Reifekammer. Vier bis sechs Tage später werden die Bananen Stärke und Chlorophyll abgebaut haben und gelb sein. Und süß – dank aufgebautem Zuckergehalt.

Im Obst-Regal sind sie ein Bestseller, immer irgendwo im Angebot. Da stellt sich die Frage, wie sich das bei dem Aufwand rechnet. Durch die Mischkalkulation, wissen Branchenkenner. Kunden, die wegen billigen Bananen ins Geschäft kommen, kaufen garantiert auch andere Artikel, an denen der Händler gut verdient, so die Kalkulation.