Sauberes Fell, gesunde Euter: Wie das Tierwohl im Kuhstall kontrolliert wird
© Marlene Liebhart
Einmal im Jahr werden die Kontrollen für die Tierhaltung Plus der AMA durchgeführt. Der KURIER war im Stall live dabei.
Neben dem Basissiegel der Agrarmarkt Austria (AMA-Gütesiegel) können Landwirte seit Anfang des Jahres auch den Zusatz Tierhaltung Plus führen, wenn sie höhere Auflagen erfüllen.
Im Bereich der Milchviehhaltung nehmen laut Zahlen von AMA Marketing bereits 90 Prozent der insgesamt knapp 23.000 Milchviehbetriebe teil. Und das nicht zuletzt deswegen, um die höheren Tierwohl-Standards aus Deutschland (dem wichtigsten Exportmarkt für heimische Milchprodukte) zu erfüllen.
Matthias Fröschl, Qualitätsmanager bei AMA-Marketing, hat selbst drei Jahre lang unabhängige Kontrollen im Auftrag der AMA durchgeführt. Der KURIER begleitete ihn in den Stall und lässt sich zeigen, wie eine Überprüfung abläuft.
Sauberes Fell, gesunde Euter, kurze Klauen
Das Erste, worauf Fröschl bei den Kühen achtet, ist der körperliche Zustand. Dazu gehören etwa ein sauberes Fell, gesunde Euter und fachgerecht gekürzte Klauen. Im Stall muss jedes Tier eine Liegebucht haben, die im Idealfall mit Stroh ausgelegt ist, damit die Tiere weich liegen.
Außerdem brauchen die Kühe ausreichend Bewegungsmöglichkeiten. Die dauernde Anbindehaltung ist für AMA-Betriebe seit Anfang des Jahres nicht mehr zulässig, in neugebauten Ställen ist sie gesetzlich bereits seit Jahren verboten.
Anbindehaltung erlaubt
Im Stall angebunden dürfen die Kühe heute aber immer noch gehalten werden, und zwar wenn sie an mindestens 90 Tagen (AMA-Gütesiegel) bzw. 120 Tagen (Tierhaltung Plus) zumindest zwei Stunden auf die Weide oder in einen Auslauf kommen.
Bei der Tierhaltung Plus gibt es auch den Zusatz Außenklima, für den die Kühe eine längere Zeit auf der Weide oder im Auslauf verbringen. Alternativ können die Bauern dafür ihre Tiere auch in einem seitlich offenen Laufstall halten, in dem sich die Kühe frei bewegen können.
Nach den Stallungen kontrolliert Fröschl, wo und wie die Tiere gemolken werden, und achtet auch dabei auf einen möglichst reibungslosen Ablauf.
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Die meisten Bauern können ihre Kühe mit Gras und Heu von ihren eigenen Weiden füttern und müssen nur Kraftfutter zukaufen.
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Anhand einer Checkliste überprüft Matthias Fröschl den Stall und den körperlichen Zustand der Tiere.
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Auch die Kälber und Jungtiere müssen bereits in Gruppen gehalten werden.
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Für die Tierhaltung Plus muss eine Kratzbürste für 60 Kühe vorhanden sein.
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Für Biobetriebe reicht ein Laufstall allein nicht aus, hier ist Weidehaltung Pflicht.
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Für den Tierhaltungszusatz Außenklima müssen 25 Prozent der Stallwände offen sein. Im Normalfall wird eine Wand gänzlich weggelassen.
Gentechnikfreies Futter aus Europa
Zum Abschluss der Kontrolle müssen die Landwirte verschiedene Dokumente zu ihren Tieren vorzeigen. Dabei wird die Einhaltung des „umfassenden Gesundheitsmonitorings“ überprüft, das für die Tierhaltung Plus vorgeschrieben ist, und bei der etwa aufgezeichnet wird, wenn Milchkühe Medikamente erhalten.
Außerdem werden die Lieferscheine für das Futter überprüft. Während viele Bauern das sogenannte Raufutter (also Gras und Heu) selbst von den eigenen Weiden holen Kraftfutter wie etwa Getreide oder Soja meist zugekauft werden.
Für AMA-Gütesiegel-Betriebe ist eine gentechnikfreie Fütterung der Tiere vorgeschrieben. Beim Tierhaltung-Plus-Zusatz ist außerdem die Verwendung von Palmöl und Palmkernöl verboten und Getreide- und Eiweißfuttermittel müssen verpflichtend aus Europa stammen.
Die häufigsten Verstöße
Eine Kontrolle dauert im Schnitt eine bis 1,5 Stunden. Einer der häufigsten Mängel sei laut Fröschl das Fehlen der verpflichtenden Ohrmarken.
In Österreich hat jede Kuh in der Landwirtschaft einen Namen und eine Identifikationsnummer, die auf der Marke lesbar sind und auch auf einem Chip gespeichert werden. Durch sie können die Herkunft und das Alter der Tiere nachvollzogen werden, was etwa bei verkauften Tieren relevant ist.
„Solche kleinen Verstöße finden sich bald einmal, das kann der Bauer auch einfach vergessen haben“, erklärt Fröschl dem KURIER. Er hat in seiner Laufbahn etwa 1.000 Kontrollen durchgeführt. Die meisten davon waren Routineüberprüfungen, die den Bauern maximal 24 Stunden im Vorhinein angekündigt werden.
Unangekündigte Kontrollen
In Verdachtsfällen können Betriebe aber auch ohne vorherige Information besucht und auch etwa ein Veterinärmediziner hinzugezogen werden.
Schwere Mängel deckte Fröschl nur ein einziges Mal auf, wie sich der ehemalige Kontrolleur erinnert. In diesem Fall war rasches Handeln geboten, da die Tiere stark unterernährt waren.
Zu Verstößen käme es meist aufgrund von schlechtem Management und Überforderung wie etwa nach einem Todesfall innerhalb der Familie, erklärt Fröschl.
Fehlendes Bewusstsein für Sauberkeit
Auch ein fehlendes Bewusstsein etwa für die Sauberkeit im Stall könne der Grund sein, wenn die Bauern nie andere Höfe besuchen und so keinen Vergleich haben.
Werden bei einer Betriebskontrolle Abweichungen von den Vorgaben entdeckt, setzen die Kontrolleure eine Nachfrist zur Verbesserung. Werden die Missstände nicht beseitigt, kann der Betrieb für das AMA-Gütesiegel oder das Tierhaltung Plus-Siegel zumindest temporär gesperrt werden.
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