Cremig-süß: Diesen Frischkäse-Kuchen will jeder essen

Für ihren geliebten New York Cheesecake verwenden Amerikaner einen Doppelrahmkäse: Beim cream cheese handelt es sich um einen streichfähigen Frischkäse, der auch als Aufstrich für Bagels dient. Die Masse ist kompakter und schwerer als bei einer Topfentorte, daher gelingen auch besonders hohe Exemplare. Im Gegensatz zu Topfen oder Joghurt schmeckt Frischkäse neutral, ihm fehlt die säuerliche Note.

Wer zu Hause ein paar Kekse übrig hat, wird sich an diesem besonders flotten Rezept erfreuen – der Frischkäse-Kuchen schmeckt bestimmt dem Sonntagsbesuch.

Zutaten (6 Portionen):

125 g Vollkornkekse
30 g Butter
125 ml Schlagobers
50 g Staubzucker
1 Zitrone
250 g Frischkäse natur, Doppelrahm
100 g Schokolade

Kekse in ein Sackerl füllen, gut verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Darauf achtgeben, dass das Sackerl nicht reißt.

Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in 6 kleine Formen drücken.

Schlagobers und Staubzucker mit dem Mixer aufschlagen.

Von der Zitrone die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen.

Frischkäse glattrühren, Schlag, Zitronenschale und Saft unterrühren. Ein Drittel der gehackten Schokolade unterheben. Achtung: Die Schokolade sollte gekühlt sein. Den Rest de Schokolade in der Zwischenzeit wieder in den Kühlschrank geben.

Creme auf den Boden in die Formen geben und 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren mit der übrigen Schokolade dekorieren.