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Das Geheimnis veganer Mayonnaise ist Sojamilch, diese lässt sich genauso cremig aufmixen wie Eier.

Zutaten:

© Anita Kattinger

50 ml Sojamilch
100 ml neutrales Pflanzenöl (kein Olivenöl)
ein paar Tropfen Zitronensaft
1 TL Senf Salz

Alle Zutaten in einem hohen Gefäß aufmixen. Mit einer Prise Räuchersalz oder Kala-Namak-Salz täuschen Sie den schwefeligen Geschmack von Eiern vor.

Tipps: Die Mayonnaise eignet sich als Basis für einen veganen Erdäpfel-Gurken-Salat.

(kurier.at, kaa)

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