Das beliebte Fisch-Restaurant Varga am Neusiedler See sperrt zu

"Varga ist Fisch. Und mehr." Der Leitspruch des beliebten Fisch-Restaurants im burgenländischen Gols soll nicht mehr gelten: Gastronom Emmerich Varga will nicht mehr und schließt das geschichtsreiche Gasthaus am Neusiedler See, das bereits auf das Jahr 1972 zurückgeht, am 15. Oktober für immer.

Auf der Homepage unterrichtet der Chef die Stammgäste über seinen Plan: "Nach 47 Jahren möchte ich, auch wenn dieser Schritt nicht leichtfällt, denn das Restaurant lief gut, das Restaurant schließen."

Aufgetischt wurden im Restaurant der Fang aus der täglichen Fischerei am Neusiedlersee, die in dritter Generation betrieben wurde. Weit über das Burgenland hinaus war das Gasthaus bekannt für Zander, Karpfen und Aal aus Eigenzucht sowie fangfrischen Wels, Wildkarpfen und Hecht.

"Als ich 1972 mit der Lehre begonnen habe, wollte ich nie etwas anderes machen. Als meine Ehefrau Ihren Job in einer Steuerberatung beendete und sich voll und ganz dem Betrieb widmete, war alles perfekt. Sie erledigte die Buchhaltung und Korrespondenzen und sie kümmerte sich um das Wohl unserer Gäste in der Küche und die drei Gästezimmer. Wir haben viel Herzblut reingesteckt."

Da sich die vierte Generation aber beruflich anders orientiert hat, fehlt die familieninterne Nachfolge für das Restaurant. "Da sich das Gastgewerbe sehr viel geändert hat und alles sehr schwer geworden ist, hat sich mein Sohn entschlossen, den Fischereibetrieb alleine weiterzuführen."

Den Verkauf von Fisch, Räucherfisch und Fischsuppe soll es von Sohn Hannes Varga weiterhin geben, allerdings anders als zuvor: Einzelheiten zum neuen Vertrieb "werden noch bekanntgegeben".