In der Küche vom Gasthaus ZOBA-Eck
Das ZOBA-Eck ist ein
Lernbetrieb, in dem
Lehrlinge als Küchenhelfer ausgebildet werden.
Meine Kollegin hat Fotos gemacht und beim
Zubereiten der Speisen mitgeholfen.
Ich habe mir Notizen gemacht und alles
mitverfolgt.
Gekocht wurde zuerst ein „Gruß aus der Küche“.
Ein Gruß aus der Küche ist eine Kleinigkeit
vor der Vorspeise.
Dann gab es eine leicht geräucherte Krautsuppe
mit einem Fisch und etwas, was sich würziger
Karlo nennt. So werden besondere Würstel von
Steppenrindern genannt.
Der Ausbildungskoch zeigt was mit dem gekochten Flusskrebs gemacht werden muss
Kosten dürfen
Als erste Hauptspeise gab es eine Hühnerbrust
mit einer Maiscreme und geschmorten Karotten.
Als eigentliche Hauptspeise gab es Kalb mit
Flusskrebs mit Sauce Bernaise, einer Erdäpfel-
Pastete und Frühlings-Morcheln.
Danach gab es einen Käseteller mit Apfel-
Chutney und Nuss-Brot.
Als Nachspeise gab es ein Nougatsoufflé mit
Vanille-Schaum.
Meine Kollegin und ich durften auch ein paar
Sachen kosten.
Das Essen, das wir kosten durften, war sehr
gut und der Außentermin war sehr
lehrreich.
Bericht von Fanny Neumayer und Antonia Bögner
Zu einem Artikel, den unser Kollege
Und zu einem Artikel des Kinder-KURIER mit sehr vielen Bilder-Strecken hier
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Zu Frühlingsbeginn hat das Zoba-Eck am französischen Abend teilgenommen
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Die Fahne von Frankreich
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Die Farben der Fahne sind auch auf den Tischen gelegen
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Das war die Speisekarte an diesem Abend
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Und so schön gestaltet waren die Tische, im Hintergrund Fanny, eine der beiden Mitarbeiterinnen der Inklusiven Lehrredaktion, die über das Kochen für dieses Essen berichten.
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Fluss-Krebse gab es auch
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Bei den Flusskrebsen muss ein Teil vom Panzer und der Darm weggenommen werden.
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Und dieses bunte, stark alkoholische Getränk
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Hier werden die großen Stoff-Servietten kunstvoll gefaltet...
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
... solche Lilien entstehen daraus
ZOBA-Eck am Tag der französischen Küche
Heinz vom Kinder-KURIER, den wir begleitet haben, hat aus einer Serviette ein Schiff gebastelt
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