Teezeremonie 2.0: Der Bubble Tea ist zurück

Meist gehen die 13- bis 30-Jährigen zu zweit, lange Gespräche gehören dazu. Dann muss man sich für eine der Optionen entscheiden: Schwarz- oder Grüntee, Milch oder Sirup, klein oder groß, welches Topping und welcher Geschmack? Die Kugeln, die zerplatzen – oder die zum Zerkauen? Mit oder ohne Frischkäse? Es gibt 100 Variationen.

Bei der Zubereitung sieht man den "Bobaristas" über die Schulter. Und schließlich macht man ein Insta-Posting oder dreht eine Insta-Story mit den bunten Getränken. Zum Finale lässt man dann die Kugeln im Mund zerplatzen oder man zerkaut sie.

Jeden Sonntag machen Nora Krizanac und Asra Izler genau das. Sie sind beste Freundinnen, beide besuchen die 5. Klasse. In der Unterstufe gingen sie gemeinsam ins Laaerberg-Gymnasium. Jetzt ist Nora in einer anderen Schule und man sieht einander kaum noch. Daher gehen sie wöchentlich auf einen "Bubble Tea" für rund 5 Euro. Wie man auf diese Idee kommt?

"Corona spielte eine Rolle. Wir waren Zuhause, hatten Zeit. Videos auf Tiktok zeigten, wie man Bubble-Tea macht, was es ist und wie man das trinkt", erzählen die beiden Schülerinnen. Natürlich sehen sie auch Animes – also japanische Zeichentrickfilme – in der Freizeit.

Made in Taiwan

Was genau hat es mit dem Bubble Tea auf sich? Das Trendgetränk aus Taiwan basiert auf gesüßtem Schwarz- oder Grüntee, der mit Milch und Sirup versetzt wird. Manche können warm getrunken werden, andere nur kalt.

Tapioka und Alginat

Eine zentrale Rolle bekommen die geleeartigen Kugeln: Jene zum Zerkauen sind aus Tapioka – ähnlich wie Kartoffelstärke, aus der Wurzelknolle der Maniokpflanze hergestellt. Jene, die zerplatzen, sind aus Alginat und mit einer flüssigen Füllung. Der neueste Trend sind Cheesecake-Toppings, heißt es.

Nichts Neues

Bubble-Tea an sich ist nichts Neues. Bereits im Jahr 2010 kam es zum Perlen-Boom. Damals war das Getränk zu chemisch, zu süß. Zerstört wurde der Ruf des Getränks durch eine Uni-Studie aus Aachen, die besagte, dass Bubble Tea krebserregend sei. Diese wurde mittlerweile widerlegt.

Gesund oder Ungesund

Gesund ist das Getränk aber dennoch nicht unbedingt: "Bubble Tea ist kein natürliches Teegetränk, sondern enthält mit fast 7 TL Zucker pro 250 ml vergleichbare Zuckermengen wie Cola", sagt dazu Vanessa Amenta, Diätologin der ÖGK.

Aber auch dem wolle man jetzt entgegenwirken: Die Bubble-Tea-Shops bieten zuckerfreie und auch vegane Versionen an: "Man muss chinesische Produkte immer erst an den europäischen Markt anpassen. Glauben sie etwa, in China isst man Acht Schätze?", sagt dazu Jia Jun Xu, Franchisenehmerin bei Teeamo.

Phänomene, die bleiben

"Auch bei Running Sushi dachten viele, das Phänomen werde nach ein paar Jahren verschwinden – aber die Läden gibt es heute noch", sagt auch Johnny Lin, der Inhaber von "Find Tea".

Beide, Xu und Lin, planen bereits weitere Öffnungen.

Für Asra und Nora ist Bubble-Tea jedenfalls die neue Lieblingsbeschäftigung. Und er sorgt für Freude in einer nicht zuletzt für Teenager herausfordernden Zeit