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Chronik Burgenland

Eiswein-Ernte hat im Burgenland begonnen

Die Winzerinnen und Winzer nutzten den Frost. Der spezielle Wein hat eine besonders hohe Zuckerkonzentration.

12/14/2022, 09:10 AM

Im Burgenland hat in der Nacht auf Dienstag und Mittwoch die Eiswein-Ernte begonnen. Winzer im Bezirk Eisenstadt Umgebung und im Seewinkel etwa nutzten die tiefen Temperaturen, erklĂ€rte Daniel Pachinger, Weinbauberater in der BurgenlĂ€ndischen Landwirtschaftskammer am Mittwoch gegenĂŒber der APA. Welche Mengen erzielt werden, lasse sich noch nicht abschĂ€tzen.

Durchgefrorene Trauben

In der Nacht von Montag auf Dienstag wurden bereits in Großhöflein (Bezirk Eisenstadt Umgebung) Trauben gelesen und in der Nacht auf Mittwoch arbeiteten auch SĂŒĂŸweinbetriebe im Bezirk Neusiedl am See, so Pachinger. FĂŒr die Produktion von Eiswein mĂŒssen die Weintrauben komplett durchgefroren sein, dies sorgt fĂŒr einen höhere Zuckerkonzentration. Ein Richtwert hierfĂŒr sind -7 Grad Celsius. Je frĂŒher geerntet werden kann, desto gesĂŒnder bleiben die Trauben. "Meist ist es so, dass die Betriebe daher möglichst schnell ernten", erklĂ€rte der Weinbauberater.

Der Fokus auf Eiswein liegt im Burgenland auf der Nord- und Ostseite des Neusiedler Sees und spielt im Mittel- und SĂŒdburgenland kaum eine Rolle - doch gebe es aber auch dort einzelne Winzer, die ihn produzieren. Sinken die Temperaturen, misst der Kellereiinspektor, ob die Trauben eine entsprechende Temperatur haben und dann könne der Eiswein geerntet werden. "Es ist der edelste und seltenste PrĂ€dikatswein", da es ein Risiko ist, die Trauben bis zu den entsprechenden Bedingungen an den Reben hĂ€ngen zu lassen, so Pachninger.

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