Verjüngungskur für Lehrberufe im Tourismus

„Wir sind zwar Tourismusweltmeister. Wir sollten aber dem restlichen Europa zeigen, dass bei uns noch mehr möglich ist.“ Michaela Reitterer, Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV), gibt sich kämpferisch.

Im Tourismus steigt die Zahl der Mini-Jobs, dafür werden immer weniger Lehrlinge ausgebildet. Die Gewerkschaft vida kritisierte in der Vergangenheit immer wieder die geringen Löhne und schlechten Arbeitsbedingungen im Tourismus, die zum Nachwuchsproblem führten.

Doch auch eine Modernisierung der Lehre könnte laut Reitterer helfen, mehr Lehrlinge zu finden. Die Österreichische Hoteliervereinigung pocht seit Jahren auf die Modularisierung der Lehrberufe. Reitterer wünscht sich eine Lehre mit allgemeinem Grundmodul und Aufbaumodulen, in denen sich die Lehrlinge zwischen Koch, Kellner und weiteren Berufen entscheiden können. „Wir sollten die Lehre an die geänderte Lebensweise der jungen Menschen anpassen“, meint sie. Ihr schwebt der Lehrberuf Rezeptionist vor: Früher hätten viele in dem Beruf arbeiten wollen, eine Lehre sei nicht als nötig erachtet worden, aber: „Das Berufsbild hat sich in den vergangenen Jahren geändert, ist komplexer geworden.“ Viele Gäste würden online buchen. „Mit Schwerpunkten auf EDV und Social Media wäre das keineswegs eine Schmalspurlehre“, spielt sie auf Kritiker an. 300 Lehrstellen könnten so geschaffen werden, ließe sich aus Umfragen der ÖHV ableiten.

Das Wirtschaftsministerium hat indes ein Konzept der Modul-Lehre „Tourismusfachkraft“ ausgearbeitet, die die bestehenden vier Lehrberufe ersetzen soll (siehe Kasten). Die Wirtschaftskammer präferiert wiederum eine Lehre zum „Hotelfachmann“, einem Bürokaufmann für Hotels. „Ein Allrounder, der aber nicht nur an der Rezeption agiert“, sagt Christian Vanik, Referent für Bildungspolitik der Bundessparte Tourismus der WKO. Eine modulare Lehre sei nicht zwingend notwendig. Viel wichtiger sei eine „Generalsanierung“ der Lehrausbildung.