Im Kräutergarten

Wenn draußen alles grünt und blüht, haben Augen, Nase und Geschmacksnerven bei vielen Menschen Hochsaison. Das gilt auch für Elke Piff. Doch wenn in ihrem Kräutergarten im südburgenländischen Willersdorf die Saison losgeht, hat die Bio-Gärtnerin auch Hochsaison für die Verarbeitung ihrer Produkte. Seit 2002 lebt die gebürtige Tirolerin mit ihrer Familie nahe Oberschützen, ihren ursprünglichen Hausgarten erweiterte Elke Piff um zwei Felder.

Bio-Qualität aus dem riesigen Kräutergarten

Auf rund einem Hektar wachsen seither allerlei Kräuter und Raritäten in Bio-Qualität, die von ihr und der ganzen Familie in Handarbeit zu Tees, Marmeladen und Sirupen verarbeitet werden. Der Kreativität wird dabei freier Lauf gelassen, und so finden sich unter den Sirup-Variationen neben Klassikern wie Minze oder Melisse auch Ausgefallenes wie Indianernessel, Schafgarbe oder Salbeiblüte. Sie werden mit liebevollen Namen versehen. So heißt der Schafgarbensirup "Sommerwind" (200 ml/6,50 €). Kühlend-erfrischend an heißen Sommertagen macht sich auch "Zitronen-Patchwork". Dafür liefern verschiedene Kräuter die Note: Zitronenverbene, Zitronengras, Zitronenmelisse und Zitronenthymian (200 ml/6,50 €, im Wiener Partnerbetrieb Porta Dextra 7,90 € ).

Bio-Kräutergelees aus Leidenschaft

Elke Piffs besondere Leidenschaft sind allerdings alle Arten von Gelees. Da experimentiert die Kräuterhexe mit fast allem, was ihr Garten hergibt. Mittlerweile ein Klassiker in ihrem Sortiment ist ihr Kräutergelee mit Mostbirne und mediterranen Kräutern. Feine Nuancen am Frühstücksbrot ergeben auch die Mischungen Birne-Salbei-Karamell oder Pfirsich-Chili (200 g/ab ca. 5 €).

Und wer mehr über den Anbau von Kräutern wissen will, für den empfehlen sich die Kräuterseminare, die Elke Piff regelmäßig auf ihrem Hof anbietet. Auch, wenn sich gerade einmal zwei Interessierte angemeldet haben.

Infos

BIO - Kräutergarten Elke Piff, 7432 Oberschützen, Willersdorf 50, Tel.: 0664/45 71 351. Die Produkte von Elke Piff sind in vielen Partnerbetrieben und -geschäften im Burgenland erhältlich, in Wien etwa bei Porta Dextra (1., Ertlgasse 4). Eine Liste der Partner finden Sie hier: www.elkepiff.at