Bulgur (oder Couscous) mit der doppelten Menge (kochenden) Wasser in einem Topf übergießen, 1 TL Salz und 2 TL Olivenöl dazugeben und zugedeckt ziehen lassen, bis er weich ist (etwa 20 Minuten, geht bei Couscous schneller)
Bulgur zur Seite stellen und in einer Salatschüssel auskühlen lassen
Die gewürfelten Tomaten und die Gurke mit Zitronensaft und Olivenöl zum Bulgur geben, mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und vermischen
Die frischen Kräuter (Petersilie und Minze), die Frühlingszwiebeln dazugeben. Granatapfelkerne auslösen und ebenfalls untermischen
Etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann noch einmal abschmecken
Kommentare