Essen & Trinken

Gault&Millau 2020: Das sind die besten Köche in Österreich

Ein Koch in Kochuniform lehnt an einem Tresen.

Österreichs Vier-Hauben-Köche tragen jetzt fünf Hauben – der Überblick aus dem aktuellen Gault&Millau.

Von Anita Kattinger

20.11.19, 20:00

FÜNF HAUBEN, MIT 19 VON 20 PUNKTEN

KONSTANTIN FILIPPOU
Konstantin Filippou, Wien

Ein Koch steht in einer professionellen Küche hinter einer Arbeitsfläche mit Zutaten und einem Topf.

SILVIO NICKOL
Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Wien

Ein lächelnder Koch steht mit seinem Team in einer professionellen Küche.

KARL UND RUDOLF OBAUER
Obauer, Werfen

Zwei Köche in weißen Kochjacken stehen nebeneinander und lächeln.

HEINZ REITBAUER
Steirereck im Stadtpark, Wien

Ein Mann mit Brille und eine Frau stehen vor einem Weinregal im Restaurant Steirereck in Wien.

SIMON TAXACHER
Simon Taxacher, Kirchberg in Tirol

Eine Frau sitzt an einem Tisch, während ein Mann in Kochkleidung hinter ihr steht.

VIER HAUBEN, MIT 18,5 VON 20 PUNKTEN

JUAN AMADOR
Amador, Wien

Ein Koch steht mit verschränkten Armen in einem eleganten Restaurant.

THOMAS DORFER
Landhaus Bacher, Mautern

Ein lächelnder Koch steht vor dem Restaurant Bacher mit verschränkten Armen.

ANDREAS DÖLLERER
Döllerer, Golling

Eine große Gruppe von Menschen in Tracht posiert vor dem Restaurant Fam. Döllerer.

HARALD IRKA
Saziani Stub'n, Straden

Drei Personen unterschiedlichen Alters sitzen nebeneinander auf Stühlen und lächeln.

MARTIN KLEIN
Ikarus, Salzburg

Zwei Köche bereiten in einer Küche Salat zu.

MARKUS UND LUKAS MRAZ
Mraz & Sohn, Wien

Zwei Köche stehen in einer Küche neben Kisten mit frischem Gemüse.

BENJAMIN PARTH
Stüva, Ischgl

Benjamin Parth, Koch des Jahres, posiert vor dem Gasthof Yscla.

ALAIN WEISSGERBER
Taubenkobel, Schützen am Gebirge

Ein Mann in Kochkleidung lehnt an einem Holzzaun vor einem Haus.

VIER HAUBEN, MIT 18 VON 20 PUNKTEN

JAMES BARON
Tannenhof, St. Anton am Arlberg

Ein lächelnder Koch mit brauner Schürze rührt etwas in einem Topf.

ALEXANDER FANKHAUSER
Alexander, Fügenberg

Ein lächelnder Koch in Kochjacke lehnt an einer Holztür.

GUSTAV JANTSCHER
Schlossherrnstube, Ischgl

Porträt eines Mannes in Kochuniform vor dunklem Hintergrund.

MAX NATMESSNIG
Schualhus Chefs Table, Lech am Arlberg

Ein Koch grillt Würstchen in einer Restaurantküche.

RICHARD RAUCH
Geschwister Rauch, Bad Gleichenberg

Eine Frau und ein Mann stehen lächelnd nebeneinander.

MATTHIAS SCHÜTZ UND DOMINIC BAUMANN
Griggeler Stuba, Lech am Arlberg

Ein lächelnder Koch mit Tätowierungen steht vor einem Gebäude.

ANDREAS SENN UND CHRISTIAN GEISLER
SENNS. Restaurant, Salzburg

Zwei Männer in schwarzen Hemden stehen mit verschränkten Armen vor einer Wand.

MARTIN SIEBERER
Paznaunerstube, Ischgl

Ein lächelnder Mann in Kochkleidung vor einem goldenen Hintergrund.

HUBERT WALLNER
See Restaurant Saag, Techelsberg

Ein Porträt des Kochs Hubert Wallner vom See Restaurant Saag.

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(kurier.at, kaa)

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