Demels süßes Geheimnis: Warum dieser Kaiserschmarrn so luftig ist

Demels süßes Geheimnis: Warum dieser Kaiserschmarrn so luftig ist
Luftiger Kaiserschmarrn, würziger Lebkuchen, mürbe Vanillekipferl: Ein Blick hinter die Kulissen der K.u.K.-Hofzuckerbäckerei Demel spiegelt Österreichs weltberühmte Mehlspeistradition wider.

Betörende, winterliche Duftnoten von Zimt, Apfel, Orangen und Sternanis schwängern die Luft in der Patisserie. Hektisches Treiben herrscht hier am Ende des Jahres – alle Handgriffe müssen sitzen: Marmeladen köcheln auf den Herdplatten, die Zuckerbäcker gießen Arabesken aus Schokolade, verzieren Lebkuchen mit Zuckerperlen und schleifen Puppenkrapfen.

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