Rezept: Paradeiser Bällchen mit Joghurt-Dip

ZUTATEN für 4 Personen

400 g Eier- oder Cocktailparadeiser
2 EL gehackte Minzblättchen
1 TL getrockneter Oregano
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Olivenöl zum Frittieren

Zitronenspalten

Für den Dip:
250 g griechisches Joghurt (10 % Fett)
1-2 EL fein gehackte Dille

Aufwand: * | Zubereitungszeit: 20 Minuten|
Preis: * | Kalorien: ca. 400 kcal/Person

Die Paradeiser längs halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (Mini-Paradeiser lediglich vierteln und mit den Kernen verarbeiten). Die Paradeiswürfel mit Kräutern, Mehl, Backpulver, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Einen Wok oder Topf mit schwerem Boden 5 cm hoch mit Öl füllen und das Öl erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn ein hineingeworfenes Brotstück sofort bräunt. Mit einem leicht geölten Suppenlöffel große Teigportionen in das heiße Öl gleiten lassen (nur etwa 4 Stück auf einmal).
Die Teigbällchen von jeder Seite 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt mit Dille in einer kleinen Schüssel verrühren und mit den Zitronenspalten zu den heißen Paradeiser-Bällchen servieren.

Aus dem Buch „Street Food“, DK Verlag, 25,70 €

Tipp: Unter „Griechischem Joghurt“ versteht man ein festes
Joghurt mit 10 % Fettgehalt.
Neuerdings gibt es auch heimisches Joghurt, das auf griechische Art gemacht wird (z.B. von NÖM und ja!natürlich)

heidi.strobl@kurier.at