"Ali Grillhouse": Das neue türkische Restaurant im ersten Bezirk
Ist das das beste türkische Lokal der Stadt? Herbert Hacker über das türkische Restaurant "Ali Grillhouse".
Was ist das Besondere des Lokals?
Das "Ali Grillhouse" in der Nähe der Wiener Oper verfügt über einen monströsen Holzkohlegrill mitten im Lokal – mit Glaswänden und einer überdimensionalen Abluftanlage. In Istanbul sind derartige Barbecue- und Grillrestaurants keine Seltenheit. Viele der bekanntesten Gerichte der türkischen Küche erhalten ihren typischen Geschmack erst durch das Grillen über Holzkohle.
Beschreibung
€€€
europäische Küche, türkische Küche
84 von 100
Wie ist diese Kochform entstanden?
Historisch ist der türkische Holzkohlegrill (Mangal) eng mit der nomadischen Vergangenheit der Türken verbunden. Das Grillen über offenem Feuer war eine der ursprünglichsten Kochformen und wird in der Türkei bis heute in einschlägigen Lokalen zelebriert.
Was landet im "Ali Grillhouse" alles am offenen Feuer?
Der Hausklassiker ist "Ali Kebab", ein handgehacktes Fleisch vom Lamm und Rind am Spieß. In dieser Qualität, durch das rauchige Aroma und die routinierte Grilltechnik, konkurrenzlos. Sollte man unbedingt nehmen. Gegrillt werden aber auch Fleischlaibchen vom Lamm und Rind ("Ali Köfte"), Lammkronen (Kuzu Pirzola), Rib-Eye-Steaks aus Uruguay, Lachssteak, Riesengarnelen und marinierte Hühneroberkeulen, dazu gegrillte Tomaten und Paprika. Einer der besten Plätze im Lokal ist übrigens direkt vor dem Grill an einer Art Bar. Das Spektakel des Grillens direkt vor Augen kann einen schon begeistern.
Das neue Lokal "Ali Grillhouse"
©Ali GrillhouseWie sind die Vorspeisen?
Ebenfalls überaus köstlich. Etwa "Hatay-Mezze", ein frischer Wildthymiansalat mit Tomaten, Zwiebeln, grünen Oliven, Olivenöl und Granatapfelsirup. Oder "Girit Ezme", eine cremige Mischung aus dreierlei Käse mit Pistazien, frischem Basilikum-Pesto und Olivenöl. Nicht entgehen lassen sollte man sich auch die mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen mit Knoblauch-Joghurt und scharfer Butter-Paprika-Sauce.
Bewertung
41 von 50
8 von 15
9 von 10
23 von 25
Kontakt
Operngasse 14, 1010 Wien
So-Do. 12-23, Fr & Sa: 12-2