freizeit
02/07/2014

Top 5: Fischkauf auf dem Land

Zuchtfisch ist die Zukunft. Und die Top-Projekte werden immer mehr. Das sind fünf der besten:

von Florian Holzer

1. GUT DORNAU

Seit geraumer Zeit die erste Adresse für erstklassige Zuchtfische um Wien. Alle Top-Köche sind Stammkunden, am Freitag können auch wir hier kaufen.

2544 Leobersdorf, Gutsverwaltung Dornau, ☎ 02256/62 66, Fr 8-12, www.gutdornau.at

2. MARTIN MÜLLER

Fantastische Fische – Seeforelle und Reinanke – aus dem Weissensee. Martin Müller macht aber auch Räucherkaviar oder flambierte Backerln in Olivenöl.

9762 Weissensee, Neusach 106, ☎ 0676/501 36 74, Fr 14-17, Sa 10-12, www.weissenseefisch.at

3. HORNEGG

Eine der schönsten Teichanlagen des Landes. Biofisch, wie er sein soll, entweder am Bauernmarkt oder gleich direkt vom Gut Hornegg gekauft.

8504 Preding, Tobis 1-3, ☎ 03185/2304, Do 16-18, Fr 10-18, www.gut-hornegg.at

4. SCHWARZ

Fisch aus dem Neusiedlersee ist schwer zu bekommen. Helmut Schwarz fängt ihn und verkauft ihn auch – Karpfen, Zander, Aal, frisch und geräuchert.

7063 Oggau, Seeg. 26, Tel. ☎ 0664/382 74 78, Fr 9-12

5. FORELLENZUCHT ST. FLORIAN

Die wahrscheinlich älteste und schönste Forellenzucht des Landes. In einer 150 Jahre alten Anlage züchtet Martin Ebner Forellen in Quellwasser.

5261 Helpfau-Uttendorf, St. Florian 20, ☎ 07724/20 78, www.forellen-ebner.at

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