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freizeit
10/17/2013

schön & gut: Butter wie damals

von Heidi Strobl

. Butter Die Herstellung von Rohmilchbutter – also Butter aus nicht pasteurisierter Milch – ist heikel und zeitaufwendig. Aber will man echten, unverfälschten Geschmack wiederfinden, muss man sich auf bäuerliche Tradition und handwerkliches Geschick besinnen. Die Käser der Schwarzenberger Sennerei im Bregenzerwald machen das und produzieren eine Butter, die nicht nur Spitzenköche wie Petz, Eselböck, Reitbauer oder Floh begeistern. Jetzt gibt es sie auch wieder für daheim.

250 g 3,20 € in den Radatz Filialen in Wien oder über www.vielfalt.com

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