Karamelisierter Chicorée mit Schinken

Zutaten

2 Stück Chicorée
Saft einer halben Orange
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
1 TL Zucker
2-3 Blatt (Bein-)Schinken, nicht zu dünn geschnitten
1 TL Öl

MAN BRAUCHT: 2 Pfannen, 10 Minuten.
Ca. 325 kcal

Chicorée der Länge nach halbieren. Zucker und Butter in einer Pfanne zerlassen, den Chicorée auf der Schnittfläche einlegen, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Orangensaft aufgießen, zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren, dabei zwei Mal wenden, wenn nötig etwas Wasser nachgießen. Inzwischen Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, den Schinken darin sanft beidseitig knusprig braten.

aus: FREIZEIT-Kurier vom 3.1.
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