Ernährung

20 Fakten über Kohl und Wintergemüse

Besonders die Vertreter der Kohlfamilie haben es in sich. Grünkohl bildet keine Blätter aus. Er verfügt über den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Kohlgemüse. Mit rund 150 mg pro 100 Gramm zählt er überhaupt zu den Vitamin-C-reichsten Nahrungsmitteln. Dazu kommt der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll, der ebenso die Zellen gegen freie Radikale schützt.
© /cc by sa Curly kale/Creative commonsBesonders die Vertreter der Kohlfamilie haben es in sich. Grünkohl bildet keine Blätter aus. Er verfügt über den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Kohlgemüse. Mit rund 150 mg pro 100 Gramm zählt er überhaupt zu den Vitamin-C-reichsten Nahrungsmitteln. Dazu kommt der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll, der ebenso die Zellen gegen freie Radikale schützt.
Die Vitaminbomben haben einiges zu bieten.
Von Ingrid Teufl
25.11.14, 06:00
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