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Konsum
03/14/2017

Österreicher trinken mehr oder weniger Bier

Inlandskonsum absolut höher, pro Kopf niedriger. Die Brauereien liefen 2016 auf Hochtouren, denn auch die Exporte sind gestiegen.

Pro Kopf haben die Österreicher im Vorjahr 103,2 Liter Bier getrunken und damit etwas weniger als 2015 (104 Liter). Dank wachsender Bevölkerung ist trotzdem der gesamte Inlandsabsatz leicht gestiegen, auf erstmals über 9 Mio. Hektoliter. Nur in Tschechien wird traditionell pro Kopf mehr Bier getrunken.

Die österreichischen Brauereien liefen im Vorjahr auf Hochtouren und produzierten 9,2 Mio. Hektoliter Bier, um 2,3 Prozent mehr als 2015, sowie 0,3 Mio. hl alkoholfreies Bier (plus 2,9 Prozent). 0,9 Mio. hl Bier gingen in den Export, 8,3 Mio. hl wurden in Österreich verkauft. Dazu kamen noch rund 0,7 Mio. Hektoliter Importbier.

Das Standardbier der Österreicher ist ein Lager/Märzen (5,4 Mio. Hektoliter/60 Prozent) gefolgt von sonstigem Vollbier (1,3 Mio. hl/14,4 Prozent). Spezialbiere legten zwar um vier Prozent zu, stehen aber erst bei 325.000 hl. Außerdem trinken die Österreicher 468.000 hl Radler und 368.000 hl Schankbier, beide Kategorien sind aber deutlich rückläufig. Leichtbier schmeckt den Österreichern nicht - nach einem Rückgang von mehr als einem Drittel flossen nur mehr 6.200 hl.

Brauereien-Obmann Sigi Menz weist in einer Aussendung am Dienstag darauf hin, dass es mehr als 1.000 österreichische Biere gebe. Die Zahl der Braustätten stieg im Vorjahr um fast 10 Prozent auf 235, 1990 waren es nur 63. Und auch die Ausbildung laufe auf Hochtouren, "Österreich hat in Europa das umfassendste Ausbildungsangebot zum Bier-Sommelier" berichtet Menz. Nur in Österreich gebe es eine dreistufige Ausbildung "vom Bier-Jungsommelier über den Biersommelier bis zum Diplom-Biersommelier". Diplom-Biersommeliers gebe es 320, damit habe Österreich weltweit die höchste Dichte. Menz sieht "die Anerkennung von Bier als wertvolles Kulturgut" wachsen.

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