Falstaff wählte die besten Restaurants 2022: Das sind die Sieger

Nach den Restaurantführern von Gault & Millau und A la Carte kürte das Gourmetmagazin Falstaff  bei einer großen Gala die besten Restaurants des Landes. Nach zwei Jahren ohne Abwertung ist es laut dem Zeitschriften-Verlag wieder an der Zeit, auch Defizite aufzuzeigen: 419 Aufsteiger gegen 117 Absteiger zeigen, dass die Branche die Lockdowns und die Staatshilfen für positive Verbesserungen genutzt hat.

Insgesamt wurden 1.950 Lokale von über 19.000 Mitgliedern des Falstaff-Gourmetclubs für die Ausgabe des Jahres 2022 bewertet. Das Steirereck von Birgit und Heinz Reitbauer im Wiener Stadtpark wurde als einziges Restaurant mit der Bestnote von 100 Punkten ausgezeichnet. Die Höchstnote von vier Falstaff-Gabeln wurde an 45 Betriebe verliehen. Weitere 184 wurden mit je drei Falstaff-Gabeln ausgezeichnet.

"Der druckfrische Restaurant- und Gasthausguide ist ein Wegweiser für wunderbare Genussmomente und bietet Genussliebhaberinnen und -liebhabern einen hoffnungsvollen Ausblick in einen kulinarisch inspirierenden Frühling und Sommer", erklärt Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Rosam stolz.

Bernd Schlacher vom Motto in Wien darf sich über die Auszeichnung "Gastronom des Jahres" freuen. Mit der Eröffnung des neuen Hotels Motto in der Wiener Marahilfer Straße und dem dazugehörigen Restaurant Chez Bernard bringt Schlacher eine authentische französische Brasserie-Küche nach Wien, so Falstaff.

Für sein Lebenswerk wird Wein-Experte Willi Klinger von Wein & Co geehrt. Nach Stationen beim Edelweinhändler Alois Stangl, den Freien Weingärtnern und Wein-Legende Angelo Gaja, war der Posten als oberster Vermarkter des österreichischen Weins von 2007 bis 2019 die Krönung seiner Karriere. Als aktueller Geschäftsführer von Wein & Co kehrte Klinger zu seinen Anfängen zurück und verleiht den Restaurants peu à peu seine unvergleichliche Handschrift.

Ein echtes Beisl macht nicht nur die gute Küche aus, sondern auch die historischen Traditionsbestandteile des Interieurs wie die originale Holzlamperie und die richtige Ansprache der Gäste: Marion Jambors Beisl Woracziczky, im 5. Wiener Gemeindebezirk, vereine all diese Attribute in Perfektion: Küchenchef Martin Buzernic Beinschinken mit Gemüse-Mayonnaise sowie geschmortes Schulterscherzl sorgen für die Auszeichnung zum "Besten Wiener Beisl" des Jahres.

Als bestes Landgasthaus wurde Schauflinger’s Gasthaus in den historischen Gemäuern des ehemaligen Schloss Theuerwang im oberösterreichischen Vorchdorf ausgezeichnet: Gebackenes Bries, gesottenes Rindfleisch, Kalbshirn mit Ei oder Kümmelspeck – das meiste aus eigener Landwirtschaft – entführen die Gäste auf eine kulinarische Zeitreise, so der Restaurant-Guide. Besonders gut genießen lässt es sich im Sommer im wunderschönen Kastaniengarten vor dem geschichtsträchtigen Vierkanthof mit angeschlossener Greißlerei.