In EU-Oststaaten geht es auch um die Qualität der Wurst

© Alexandra Gruber

Leben Essen & Trinken

Test: Acht von zwölf Brühwürsten einwandfrei, eine nicht essbar

Die AK Oberösterreich untersuchte die gebrühten Schweinswürste im Labor. Festgestellt wurde auch eine deutliche Preissteigerung.

11/23/2022, 12:02 PM

Was am ersten Adventsonntag zumindest in Oberösterreich zu Mittag auf den Tisch kommt, ist eigentlich klar: Bratwürstel. Dies nahmen die Konsumentenschützer der AK in jenem Bundesland zum Anlass, die Qualität der in Supermärkten angebotenen, gebrühten Schweinswürste im Labor mikrobiologisch und sensorisch untersuchen zu lassen. Von den zwölf Produkten waren acht einwandfrei, eines war allerdings nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Ein Wurst-Produkt ungenießbar

Dreimal lautete das Testurteil wertgemindert, beanstandet wurden etwa der Geruch und bzw. oder ein leicht säuerlicher Geschmack, aber auch eine erhöhte Anzahl von Keimen wurde gemessen. Bei dem ungenießbaren Produkt waren "Gesamtkeimzahl und Milchsäurebakterien ein Vielfaches über dem Richtwert sowie die Enterobakterien über dem Warnwert", hieß es in einer Aussendung der AK OÖ am Mittwoch. Dies lasse den Rückschluss auf mangelhaftes Ausgangsmaterial bzw. unzureichende Hygiene zu.

Was bei allen Produkten festgestellt wurde: der höhere Preis. Im Vergleich zum AK-Test 2019 betrug die Preissteigerung bei den Würsten durchschnittlich zehn Prozent.

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