Helmut Österreicher

Spargel-Tipps vom Haubenkoch

Helmut Österreicher: "Auch ich kann mein Leid klagen, erst am Wochenende bin ich mit meinem Spargel-Kauf so richtig eingefahren. Der Frische-Test ist leicht, aber ob die Qualität passt, schmeckt man erst nach dem Kochen. Daher gleich der erste Tipp: Beim Händler des Vertrauens kaufen."
© dpa/Uli DeckHelmut Österreicher: "Auch ich kann mein Leid klagen, erst am Wochenende bin ich mit meinem Spargel-Kauf so richtig eingefahren. Der Frische-Test ist leicht, aber ob die Qualität passt, schmeckt man erst nach dem Kochen. Daher gleich der erste Tipp: Beim Händler des Vertrauens kaufen."
Zucker, Quietsch-Test oder Eiswasser? Spitzenkoch Helmut Österreicher kennt alle Tricks für den perfekten Spargel.
Von Anita Kattinger
13.05.14, 06:07
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