Essbare Algen
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Die Rotalge Nori ist die bekannteste Alge, da sie in getrockneter Form in der japanischen Küche für Maki verwendet wird. Aus Nori wird zudem Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel, hergestellt.
Die Rotalge Nori ist die bekannteste Alge, da sie in getrockneter Form in der japanischen Küche für Maki verwendet wird. Aus Nori wird zudem Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel, hergestellt.
Bei uns sind Algen in der alltäglichen Küche noch nicht angekommen, dabei dienen sie in der asiatischen Küche nicht nur als Salat-Ersatz.
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Nori
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