Nori
Die Rotalge Nori ist die bekannteste Alge, da sie in getrockneter Form in der japanischen Küche für Maki verwendet wird. Aus Nori wird zudem Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel, hergestellt.

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Zukunft
08/20/2014

Essbare Algen

Bei uns sind Algen in der alltäglichen Küche noch nicht angekommen, dabei dienen sie in der asiatischen Küche nicht nur als Salat-Ersatz.

von Anita Kattinger

Nori

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