Dinner for One: Couscous-Salat
© Heidi Strobl
Heidi Strobl schaut in den Eiskasten und nach Marokko
Die Zutaten:
50 g Couscous (instant)
2 Radieschen
5 Kirschparadeiser
frischer Koriander oder Petersilie
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Olivenöl
Feta
Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser 1 cm über dem Getreide steht. Zudecken, 5 Minuten quellen lassen. Jungzwiebel putzen, in grobe Ringe schneiden. Radieschen gut waschen, putzen, blättrig schneiden. Paradeiser vierteln, Korianderblättchen hacken. Couscous durchrühren, Gemüse und einen guten Schuss Olivenöl unterheben. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Eventuell ein Stück Feta drüberbröseln.
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