Cremige Bärlauch-Polenta mit gebratener Fledermaus

Zutaten

¼ l Wasser
1/8 l Milch
50 g Fixpolenta
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Butter, Olivenöl
ein Büschel zarte Bärlauchblätter
150 g Schweins-Fledermaus (oder Kotelett)

MAN BRAUCHT: 1 Pfanne, 1 Topf, 10 Minuten. ca. 700 kcal

Fleisch salzen und pfeffern, in heißem Öl beidseitig braten. Zum Schluss mit einem Schuss Wasser aufgießen, aufkochen, Fleisch kurz rasten lassen. Wasser mit Milch aufkochen, Polenta einrieseln lassen und mit einem Schneebesen einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen, aufkochen und zwei Minuten ziehen lassen. Bärlauch waschen und grob hacken, zusammen mit einem Stück Butter unterrühren. Polenta und Fleisch anrichten, mit Bratensaft beträufeln. Mein Tipp: Bärlauchpolenta schmeckt auch ohne Fleisch wunderbar. Stattdessen: Häuptelsalat dazu.

Aus: FREIZEIT-Kurier vom 20.03.2010
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