Chicorée und Maroni

Zutaten:

1-2 Chicorée
Thymian
Butter
Salz
Zucker/Honig
Balsamicoessig
gekochte, geschälte Maroni
ca. 70 g Reis (10 Minuten Kochzeit)


MAN BRAUCHT: 1 Topf, 1 Pfanne, 15 Minuten. Ca. 520 kcal

1 TL Butter in einem Topf zerlassen, Reis darin anschwitzen. Mit der doppelten Volumenmenge Wasser aufgießen, salzen, zugedeckt 8 Minuten köcheln, dann ohne zu öffnen nachdampfen lassen. Chicorée halbieren oder vierteln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, 1 EL Honig oder Zucker darin schmelzen, Chicorée einlegen und anbraten. Umdrehen, Thymianästchen dazulegen, mit einem guten Schuss Balsamico aufgießen. Salzen, eine Hand voll Maroni dazu, mit etwas Wasser ergänzen, zugedeckt 5 Minuten schmoren. Chicorée mit dem Reis anrichten, den Saft mit einem Stück kalter Butter binden, drüberträufeln.

Aus: FREIZEIT-Kurier vom 27. 11. 2010

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